酒店餐飲行業(yè)分析：2022年酒店餐飲發(fā)展前景廣闊

  中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，酒店餐飲是酒店自己的餐飲，有的酒店會(huì)提供早餐、午餐和晚餐，有的只會(huì)提供早餐。一般的酒店都是有點(diǎn)吃飯的，以下是酒店餐飲行業(yè)分析。

  近年來(lái)，大眾消費(fèi)成為餐飲市場(chǎng)的主流，面對(duì)這一市場(chǎng)變化，飯店餐飲業(yè)其經(jīng)營(yíng)方式，實(shí)行大眾化經(jīng)營(yíng)，以滿足其生存和盈利的需要。酒店餐飲行業(yè)分析指出，酒店餐飲行業(yè)市場(chǎng)富有生命力，前景廣闊，給我國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)了發(fā)展的新機(jī)遇。飯店餐飲企業(yè)要在市場(chǎng)中具有競(jìng)爭(zhēng)力，就必須探索大眾化經(jīng)營(yíng)的新方法，滿足市場(chǎng)需要，從而推動(dòng)自身的發(fā)展。

  數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)酒店餐飲行業(yè)收入4.7萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)9.4%。2022年1-6月份，受新冠疫情影響，我國(guó)餐飲收入1.8萬(wàn)億，下降29.6%。厲行節(jié)約、制止浪費(fèi)是餐飲企業(yè)逆周期發(fā)展的必然要求。近年來(lái)綠色餐廳宣貫力度持續(xù)增強(qiáng)，部分企業(yè)在綠色餐廳創(chuàng)建上持續(xù)發(fā)力，調(diào)研企業(yè)擁有綠色餐廳數(shù)量同比增長(zhǎng)20.6%。

  從上座率來(lái)看，不同高端酒店餐飲2021年的平均上座率的差異還是比較大的。超過半數(shù)的酒店上座率在50-80%之間，也有6%的酒店上座率不足10%，還有27%的酒店上座率在30-50%， 有14%的酒店上座率達(dá)到了80%以上。

  從酒店餐飲行業(yè)分析來(lái)看，餐館進(jìn)階為公司甚至獲得投資和上市，除了產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)、門店競(jìng)爭(zhēng)、品牌競(jìng)爭(zhēng)、組織力競(jìng)爭(zhēng)，他們還將面臨資本層面的競(jìng)爭(zhēng)。

  目前，餐飲連鎖企業(yè)在IPO市場(chǎng)較為活躍且細(xì)分行業(yè)各異，極具特色，如“預(yù)制菜第一股”未知香、“現(xiàn)制茶飲第一股”奈雪的茶、“供應(yīng)鏈冷凍烘焙食品第一股”千味央廚以及“小酒館第一股”海倫司的相繼上市，均引發(fā)投融資市場(chǎng)廣泛關(guān)注及討論。

  業(yè)內(nèi)人士指出，我國(guó)酒店餐飲業(yè)進(jìn)入加速數(shù)字化發(fā)展時(shí)期，打造屬于酒店餐飲自有品牌的私域流量池，加速直銷模式，是行業(yè)數(shù)字化發(fā)展的必然趨勢(shì)。

  1、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)仍然是酒店業(yè)餐飲發(fā)展的根本。酒店餐飲行業(yè)分析指出，酒店業(yè)餐廳在衛(wèi)生環(huán)境、服務(wù)水平等方面優(yōu)于社會(huì)化餐飲，是與社會(huì)化餐飲競(jìng)爭(zhēng)的有力武器。

  2、差異化經(jīng)營(yíng)成為主要戰(zhàn)略方式。打造特色產(chǎn)品和特色服務(wù)，實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)是酒店業(yè)餐飲實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展的重要方式。

  3、個(gè)性化定制服務(wù)明顯增多。適應(yīng)市場(chǎng)需求，從提供傳統(tǒng)餐品服務(wù)向健康的食材，新奇的環(huán)境，吸睛的裝飾，個(gè)性化的體驗(yàn)，溫馨的定制服務(wù)轉(zhuǎn)變。

  綜合來(lái)看，未來(lái)的酒店都會(huì)研發(fā)自己的餐飲品牌，會(huì)讓消費(fèi)者吃的好，也住得好。

  以上就是酒店餐飲行業(yè)分析大致介紹了，如需進(jìn)一步了解更多相關(guān)行業(yè)資訊可點(diǎn)擊中國(guó)報(bào)告大廳進(jìn)行查閱。