2023年酒店餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

  中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，酒店餐飲屬于我國(guó)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，有著廣闊的發(fā)展前景。消費(fèi)升級(jí)背景下也給酒店餐飲市場(chǎng)帶來(lái)了新的發(fā)展空間和新的契機(jī)，行業(yè)逐漸呈現(xiàn)多元化特征。以下是2023年酒店餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。

  酒店餐飲市場(chǎng)概況分析

  近年來(lái)，大眾消費(fèi)成為餐飲市場(chǎng)的主流，面對(duì)這一市場(chǎng)變化，飯店餐飲業(yè)其經(jīng)營(yíng)方式，實(shí)行大眾化經(jīng)營(yíng)，以滿足其生存和盈利的需要。酒店餐飲行業(yè)市場(chǎng)富有生命力，前景廣闊，給我國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)了發(fā)展的新機(jī)遇。飯店餐飲企業(yè)要在市場(chǎng)中具有競(jìng)爭(zhēng)力，就必須探索大眾化經(jīng)營(yíng)的新方法，滿足市場(chǎng)需要，從而推動(dòng)自身的發(fā)展。

  酒店餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示酒店餐飲行業(yè)收入4.7萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)9.4%。2020年1-7月份，受新冠疫情影響，我國(guó)餐飲收入1.8萬(wàn)億，下降29.6%。厲行節(jié)約、制止浪費(fèi)是餐飲企業(yè)逆周期發(fā)展的必然要求。近年來(lái)綠色餐廳宣貫力度持續(xù)增強(qiáng)，部分企業(yè)在綠色餐廳創(chuàng)建上持續(xù)發(fā)力，調(diào)研企業(yè)擁有綠色餐廳數(shù)量同比增長(zhǎng)20.6%。

  酒店餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2021年，全國(guó)餐飲相關(guān)店鋪?zhàn)N超過(guò)100萬(wàn)家。超八成餐飲企業(yè)認(rèn)為經(jīng)營(yíng)上面臨的最大困難是客流量不穩(wěn)定，受訪企業(yè)中有近三成企業(yè)認(rèn)為受到同類型餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的嚴(yán)重影響。

  酒店餐飲逐漸往多元化發(fā)展

  隨著消費(fèi)升級(jí)，客群年輕化，移動(dòng)端成為主要的信息獲取渠道，外出用餐目的多樣性等市場(chǎng)特點(diǎn)，酒店餐飲正在積極拓寬目標(biāo)客群的范圍。而捕捉客群的核心在于精準(zhǔn)聚焦大眾關(guān)注點(diǎn)，因此探明消費(fèi)者對(duì)餐飲的需求及期待，確保酒店餐飲在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷上的展示重點(diǎn)與消費(fèi)者關(guān)注點(diǎn)保持一致，才能明晰酒店餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷思路，走向制勝之道。

  酒店餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)提到我們將以國(guó)際高星酒店餐飲，及其對(duì)標(biāo)的高端社會(huì)餐飲為樣本，通過(guò)酒店餐飲在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷渠道上的可及性表現(xiàn)，信息通達(dá)性表現(xiàn)和多樣性表現(xiàn)來(lái)分析酒店餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷渠道表現(xiàn)。

  近年來(lái)，社會(huì)餐飲發(fā)展呈現(xiàn)檔次多元、營(yíng)銷為先等發(fā)展特征，中高端餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，而國(guó)際酒店集團(tuán)規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化的擴(kuò)張，使酒店餐飲水土不服的現(xiàn)象日益凸顯。尤其在信息傳播渠道多樣化，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷成為線上引流客群的關(guān)鍵后，社會(huì)餐飲憑借線下環(huán)境打造和線上營(yíng)銷方式的靈活運(yùn)用，加入高端餐飲競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中。當(dāng)環(huán)境不再成為酒店的獨(dú)有優(yōu)勢(shì)，酒店餐飲開始尋求突破。

  總體看來(lái)酒店餐飲在疫情期間受到嚴(yán)重的影響導(dǎo)致很多企業(yè)關(guān)閉，消費(fèi)水平的提升促進(jìn)行業(yè)逐漸向中高端市場(chǎng)邁進(jìn)。