枸杞的興盛與商機(jī)

枸杞的興盛與商機(jī)
　　枸杞是個(gè)很多人直接或者間接食用或藥用的中藥材品種，近幾年來(lái)用量急劇增長(zhǎng)，2005年以來(lái)，年產(chǎn)需量已達(dá)10萬(wàn)噸左右，這是一個(gè)鮮為人知的事實(shí)，目前，它已成為中藥材產(chǎn)銷量第一大品種。本周期價(jià)格從2006年升價(jià)，2007年產(chǎn)新初期，再創(chuàng)歷史新高，這不能不讓人驚訝，從而激發(fā)了我們對(duì)枸杞的關(guān)注和探密的熱情，開(kāi)始了揭開(kāi)神秘面紗的調(diào)查采訪。

　　神奇之果枸杞為茄科植物枸杞之成熟果實(shí)，枸杞FructusLyeii（英）Barbary WolfberryFruit別名西枸杞、山枸杞、血杞子、枸杞頭、白疙針、杞子、白刺、紅耳墜、地骨子、枸茄茄等。它在我國(guó)的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中具有重要的地位，其藥用價(jià)值備受歷代醫(yī)家的推崇?！侗静菥V目》記載：“枸杞，補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝，明目，堅(jiān)精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長(zhǎng)壽。”

　　枸杞有滋補(bǔ)肝腎，明目，益面色，長(zhǎng)肌肉，堅(jiān)筋骨之功效。久服有延年益壽，延緩衰老之效果?！爸胃文I陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精?！钡取Ｃ鞔帉W(xué)家李時(shí)珍所著的《本草綱目》集歷代本草之大成，至今仍是一部權(quán)威性的巨著。在《本草綱目》中，第三十六卷有枸杞篇，分為7節(jié)，約5000字。文內(nèi)詮釋漢唐以來(lái)在各地流行的12個(gè)異名，同時(shí)分別論證枸杞葉、枸杞根（地骨皮）和枸杞子的藥材性能、主治病癥與服用方法，列出了32個(gè)傳統(tǒng)醫(yī)藥方劑。

　　明萬(wàn)歷六年（1578）的《本草綱目》記載：“春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長(zhǎng)生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮?！?/P>

　　現(xiàn)代分析表明，枸杞子所含之營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，每百克枸杞果中含粗蛋白4.49克，粗脂肪2.33克，碳水化合物9.12克，類胡蘿卜素96毫克，硫胺素0.053毫克，核黃素0.137毫克，抗壞血酸19.8毫克，甜菜堿0.26毫克，還含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等元素，以及22種氨基酸和多種維生素。

　　標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格

　　《中國(guó)藥典》2005版規(guī)定，唯寧夏枸杞才可入藥，對(duì)品種進(jìn)行了嚴(yán)格的限定。水分不得過(guò)13.0%，總灰分不得過(guò)5.0%，浸出物不得少于55.0%；按干燥品計(jì)算，含量要求枸杞子多糖以葡萄糖（C6H12O6）計(jì)，不得少于1.8%、甜萊堿（C5H11NO2）不得少于0.30%。藥材性狀為：呈類紡錘形或橢圓形，長(zhǎng)6-20mm，直徑3-10mm。表面紅色或暗紅色，頂端有小突起狀的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韌，皺縮；果肉肉質(zhì)，柔潤(rùn)。種子20-50粒，類腎形，扁而翹，長(zhǎng)1.5-1.9mm，寬1-1.7mm，表面淺黃色或棕黃色。氣微，味甜。

　　商業(yè)部和衛(wèi)生部頒布了枸杞的6個(gè)驗(yàn)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：

　　貢果180-220粒/50克；枸杞王：250-280粒/50克；特級(jí)：300-350粒/50克；甲級(jí)：400-450粒/50克；乙級(jí)：580粒/50克；要求顆粒大小均勻，無(wú)干籽、油粒、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀、霉變。

　　歷史現(xiàn)況

　　早在公元前800年，我國(guó)先民已經(jīng)形成了采食枸杞的習(xí)俗，成為最早利用枸杞植物資源的國(guó)家。寧夏衛(wèi)寧平原種植枸杞始于明代，己有數(shù)百年歷史。2006年，我國(guó)枸杞主要以寧夏中寧為主產(chǎn)地區(qū)，種植面積約12萬(wàn)畝，中寧周邊各縣約3萬(wàn)畝，寧夏固原、同心約4萬(wàn)畝，平羅、惠農(nóng)約4.5萬(wàn)畝；其他各省區(qū)發(fā)展迅速，甘肅的景泰、靖遠(yuǎn)約3.5萬(wàn)畝，內(nèi)蒙古巴彥淖爾市約6萬(wàn)多畝，河北巨鹿有約3萬(wàn)多畝，新疆精河等地5萬(wàn)多畝、青海海西及格爾木約3萬(wàn)多畝，其他產(chǎn)地1-2萬(wàn)畝，到去年底，全國(guó)枸杞總種植面積約45萬(wàn)畝，按各地平均畝產(chǎn)量230公斤計(jì)算，總產(chǎn)量約10萬(wàn)噸。

　　據(jù)《神奇的寧夏枸杞》一書(shū)的資料顯示，中寧1990年全縣種植面積3044畝，產(chǎn)量140噸，1995年3660畝，產(chǎn)量225噸，2000年全縣發(fā)展到32700畝，產(chǎn)量4260噸，2005年全縣種植面積相比1990年增加了30倍為91575畝，產(chǎn)量增加142倍為19900噸，2006年全縣種植面積達(dá)到了近12多萬(wàn)畝，產(chǎn)量近3萬(wàn)噸。近十年來(lái)以中寧為中心的周邊地區(qū)，枸杞種植發(fā)展迅猛，到目前已發(fā)展到20多萬(wàn)畝，而且由于培育了寧杞一號(hào)、二號(hào)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，研究成功并推廣了不同生長(zhǎng)期的合理密植技術(shù)，使單產(chǎn)提高了幾倍，總產(chǎn)迅猛增加。受需求影響和高價(jià)刺激，許多產(chǎn)區(qū)于去年在地面積的基礎(chǔ)上，今年又新種了較大面積，據(jù)不完全估算，各地新增面積近10萬(wàn)畝。增加較多的地區(qū)有寧夏固原、平羅、惠農(nóng)，甘肅景泰、靖遠(yuǎn)，內(nèi)蒙古巴彥淖爾市，青海格爾木。這些地區(qū)政府給新增種植戶以獎(jiǎng)勵(lì)或補(bǔ)貼，鼓勵(lì)發(fā)展，寧夏是枸杞的故鄉(xiāng)，多年來(lái)杞農(nóng)受益匪淺，政府已制定了宏偉計(jì)劃，在適種地區(qū)快速發(fā)展，固原、惠農(nóng)又成為兩個(gè)大產(chǎn)區(qū)；在內(nèi)蒙古巴彥淖爾市將枸杞作為防風(fēng)固砂植物的首選，目標(biāo)是到2010年種植面積達(dá)到20萬(wàn)畝；甘肅、青海引種寧夏優(yōu)良品種，作為富民工程來(lái)抓，萬(wàn)畝枸杞示范園在短短的三、四年就發(fā)展了起來(lái)，由于收益豐厚，已成為農(nóng)民的錢(qián)袋子。枸杞苗當(dāng)年栽種，當(dāng)年就可掛果，可畝產(chǎn)25-35公斤，今年此項(xiàng)增產(chǎn)量就約3000噸。由此可見(jiàn)，2007年全國(guó)枸杞總種植面積已達(dá)50多萬(wàn)畝。

　　近日筆者對(duì)枸杞部分產(chǎn)地和中寧枸杞市場(chǎng)、專營(yíng)商、經(jīng)營(yíng)加工企業(yè)進(jìn)行了采訪調(diào)查，獲悉枸杞的產(chǎn)銷情況介紹如下：

　　漲價(jià)原因

　　今年產(chǎn)新以來(lái)，枸杞市場(chǎng)空虛，價(jià)格猛漲，現(xiàn)產(chǎn)地統(tǒng)貨收購(gòu)價(jià)27-33元，中寧枸杞市場(chǎng)統(tǒng)貨銷售價(jià)28-34元，比去年同期的14-18元上漲近一倍。分析今年枸杞價(jià)格暴漲，有四個(gè)方面的原因：一是去年春寒，致寧夏枸杞夏果減產(chǎn)，秋季過(guò)早到來(lái)的霜凍，使秋果減產(chǎn)，總的減產(chǎn)幅度約20%。2006年11月以后，產(chǎn)銷地貨源顯緊，價(jià)格開(kāi)始上漲，到今年元月，中寧枸杞市場(chǎng)已基本無(wú)貨，到產(chǎn)新前價(jià)已升至26-28元；二是夏果采摘期雨災(zāi)減產(chǎn)。寧夏、甘肅、內(nèi)蒙中部地區(qū)，連續(xù)八天的陰雨天氣，在這些地區(qū)六七月份出現(xiàn)這樣的天氣是少見(jiàn)的，這使正在開(kāi)花的枸杞花蕾和葉子大量掉落，成熟的果子無(wú)法采摘開(kāi)口脫落，已采摘的無(wú)法晾曬霉?fàn)€變質(zhì)，造成了減產(chǎn)，枸杞大多產(chǎn)區(qū)都是夏秋采果兩茬，夏果產(chǎn)量較高，秋果較少，夏秋比例約為6：4-8：2，中寧夏果——每年的6月中旬至8月初采摘，約占總產(chǎn)量的60%，夏果成熟期早于其他地區(qū)20天左右，因此受災(zāi)比較嚴(yán)重。經(jīng)各產(chǎn)區(qū)專業(yè)人士估算，中寧夏果減產(chǎn)約30%左右。寧夏固原、平羅、惠農(nóng)，內(nèi)蒙的巴彥淖爾市（臨河地區(qū)），甘肅的景泰、靖遠(yuǎn)減產(chǎn)約20%上下，有些產(chǎn)地反映今年枸杞是個(gè)小年，在未受災(zāi)之前樹(shù)上掛果就少于往年，但果實(shí)較大，尤其是甘肅的靖遠(yuǎn)產(chǎn)區(qū)，果實(shí)碩大，品質(zhì)優(yōu)異，每公斤收購(gòu)價(jià)高于其他產(chǎn)區(qū)近3元，為33-34元/公斤。河北巨鹿枸杞6月下旬以來(lái)紅癭螨病發(fā)生，大部分枝葉脫落，果實(shí)瘦小，造成了嚴(yán)重減產(chǎn)。據(jù)電話詢問(wèn)新疆精河產(chǎn)地，新疆枸杞近年銷售不暢，價(jià)格偏低，杞農(nóng)疏于更新和田間管理，面積產(chǎn)量逐年縮小，又加今年前旱后雨，單產(chǎn)下降，總產(chǎn)低于往年；三是今年人工采摘成本高于往年。由于近年來(lái)枸杞種植面積的不斷增加，采摘工人不足，中寧、惠農(nóng)、靖遠(yuǎn)等縣政府從周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)調(diào)集采工支援，杞農(nóng)要負(fù)責(zé)采工食宿，鮮果的采摘工費(fèi)1.2-1.8元/公斤，個(gè)別地區(qū)達(dá)到2元/公斤，按5:1的折干率，今年每公斤干果僅采摘工費(fèi)就達(dá)6-9元，較去年4-5元上漲60%；四是近幾年枸杞銷售量的增幅較大。隨著改革開(kāi)放之后的經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展和人民生活水平的快速提高，以及中藥走向國(guó)際和人們對(duì)健康追求，枸杞生產(chǎn)雖然快速發(fā)展，但仍然滿足不了需求的增長(zhǎng)，近年產(chǎn)量已達(dá)10萬(wàn)噸左右，幾乎每年暢銷無(wú)余，價(jià)格不降反升，可見(jiàn)市場(chǎng)潛力之巨大。

　　夏果購(gòu)銷

　　今年產(chǎn)新前，枸杞庫(kù)存銷售見(jiàn)底，市場(chǎng)缺貨，急于補(bǔ)充。新貨上市后各地客商、專營(yíng)杞商云集中寧和各產(chǎn)區(qū)，搶購(gòu)尚未曬干的新貨，給杞農(nóng)一個(gè)漲價(jià)的信號(hào)，藥商抬價(jià)收購(gòu)，市場(chǎng)水漲船高，使新貨一上市就價(jià)達(dá)高峰。在購(gòu)貨者驚嘆之時(shí)，一場(chǎng)連陰雨后，夏果大幅減產(chǎn)，促使價(jià)格猛升，統(tǒng)貨最高時(shí)每公斤達(dá)到32-36元，面對(duì)高價(jià)和減產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)者又驚又怕，銷地客商為保證正常供應(yīng)，也只好減半吸貨，隨后打轎回衙。外地客商第一輪進(jìn)貨高峰結(jié)束后，各產(chǎn)區(qū)貨源蜂擁中寧，枸杞市場(chǎng)貨量大增，價(jià)格回落到了28-34元/公斤，產(chǎn)地加工戶和經(jīng)營(yíng)大公司才放開(kāi)吃貨，價(jià)格總算穩(wěn)住了陣腳。中寧枸杞市場(chǎng)是寧夏、內(nèi)蒙、甘肅產(chǎn)區(qū)的集散市場(chǎng)，中寧人又是枸杞經(jīng)營(yíng)的專業(yè)大軍，周邊產(chǎn)地的貨源都由他們收購(gòu)后，運(yùn)到中寧枸杞市場(chǎng)集中銷售，旺季每天的上市量約150噸，成交量均在80-100噸。

　　秋果分析

　　寧夏枸杞的秋果每年9月初至10月中旬采摘，約占總量的40%。今年受災(zāi)已影響夏果產(chǎn)量，夏果采摘期較往年提前了15天左右，因此，有利于秋果枝條和果實(shí)的發(fā)育，往年秋果常會(huì)受到早霜的凍害，造成減產(chǎn)，今年秋果提前采摘，受霜凍影響的可能性減小，如果在今后的兩個(gè)多月里風(fēng)調(diào)雨順，今年的秋果將會(huì)增產(chǎn)。在其他產(chǎn)區(qū)往年都有秋果，產(chǎn)量占20-30%，但采摘期比中寧晚20天，產(chǎn)量小，費(fèi)工費(fèi)時(shí)，少有人采摘，但在高價(jià)位時(shí)也會(huì)顆粒歸倉(cāng)，加上今年采摘期的提前，在景泰調(diào)查時(shí)農(nóng)戶講，他去年4畝地僅秋果就收入一萬(wàn)多元。如果照此計(jì)算，在今年的高價(jià)位刺激下，如果氣候正常，秋果的產(chǎn)量應(yīng)該會(huì)有大幅增長(zhǎng)，從而彌補(bǔ)一部分夏果的減產(chǎn)，因而，秋果的豐歉將對(duì)今年枸杞供應(yīng)形勢(shì)和價(jià)格變化發(fā)揮至關(guān)重要的作用。

　　市場(chǎng)形勢(shì)

　　枸杞是我國(guó)的特色產(chǎn)品，市場(chǎng)以食用為主，藥用為輔，國(guó)內(nèi)為主，國(guó)外擴(kuò)大。枸杞由于含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分和諸多的醫(yī)療保健功效，特別是在增強(qiáng)免疫功能、抗衰老、補(bǔ)腎明目等方面效果確切，是衛(wèi)生部第一批公布的藥食兩用中藥材。應(yīng)用方面已經(jīng)滲透到了食品、飲料、化工、保健等很多行業(yè)，居家烹飪更是少不了，先后開(kāi)發(fā)出了干果、冷凍鮮果、全粉、果汁、杞酒、杞子油、有效成分提取物等產(chǎn)品，國(guó)內(nèi)有著高速發(fā)展的巨大市場(chǎng)，出口除傳統(tǒng)的港澳臺(tái)、東南亞和中東市場(chǎng)外，近年快速擴(kuò)展到了歐美市場(chǎng)，無(wú)污染的綠色產(chǎn)品大受歡迎。據(jù)中寧杞鄉(xiāng)生物食品工程有限公司董事長(zhǎng)王自貴介紹，該公司去年生產(chǎn)枸杞汁560噸，除80噸內(nèi)銷以外，其余全部出口，今年已簽訂了1200-1500噸出口訂單。而去年出口枸杞汁的總量為1100噸，可見(jiàn)今年枸杞汁的出口總量預(yù)計(jì)增加100%以上。據(jù)中寧早康公司購(gòu)銷部李經(jīng)理介紹，去年全國(guó)枸杞果的出口總量約3500-4000噸，今年預(yù)計(jì)在4500-5000噸。日前從寧夏檢驗(yàn)檢疫局獲悉，在寧夏商務(wù)廳、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫局以及枸杞加工經(jīng)營(yíng)企業(yè)的配合下，中國(guó)成功應(yīng)對(duì)英國(guó)提起的對(duì)枸杞進(jìn)行的安全性調(diào)查，這意味著一度面臨“退出歐盟市場(chǎng)”風(fēng)險(xiǎn)的中國(guó)枸杞，可以繼續(xù)正常出口，這對(duì)枸杞出口意義重大。

　　枸杞的市場(chǎng)之大，從中寧自2000年至2005年的數(shù)字來(lái)看 ，產(chǎn)量每年以20%的速度增長(zhǎng)，銷量也相應(yīng)增長(zhǎng)，去年僅僅減產(chǎn)約20%，市場(chǎng)當(dāng)即出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象。近七年來(lái)，枸杞保持了持續(xù)、快速發(fā)展的勢(shì)頭，產(chǎn)需保持了相對(duì)平衡，價(jià)格穩(wěn)定上升。今年的高價(jià)位將對(duì)市場(chǎng)需求產(chǎn)生多大影響？讓我們共同關(guān)注。高價(jià)刺激下勢(shì)必會(huì)形成盲目擴(kuò)大種植，但愿產(chǎn)地政府和杞農(nóng)能夠掌握市場(chǎng)，適度發(fā)展生產(chǎn)。

　　綜上所述

　　今年枸杞后市價(jià)格走勢(shì)與供求態(tài)勢(shì)，需要看秋果的產(chǎn)量和消費(fèi)高峰期市場(chǎng)的反映。本文為考察記事和個(gè)人觀點(diǎn)，僅供同仁參考，不足之處請(qǐng)補(bǔ)正。

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