2023年羊肚菌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

  中國報告大廳網(wǎng)訊，羊肚菌是一種珍貴的食藥同源食用菌，有很高的營養(yǎng)價值。羊肚菌的逐漸普及下市場需求不斷增長，并且出口數(shù)量也呈現(xiàn)上漲的趨勢發(fā)展。以下是2023年羊肚菌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。

  羊肚菌行業(yè)市場供需

  羊肚菌又稱羊肚菜、羊肚蘑、編笠菌，屬子囊菌亞門盤菌綱盤菌目羊肚菌科羊肚菌屬，是珍貴的食藥兼用菌。由于其表面不平整，既似蜂巢狀，又似羊肚狀，因而得此名。

  除了營養(yǎng)價值較高外，羊肚菌還含有多種活性物質(zhì)，在降血壓、降血脂、預(yù)防動脈粥樣硬化、保肝、抗腫瘤、抗氧化、增強免疫力、抗疲勞等方面也有較高的藥用價值。2021年中國羊肚菌產(chǎn)量為239583.45噸，同比增長74.7%。2021年中國羊肚菌產(chǎn)量約23.95萬噸。羊肚菌產(chǎn)量較大的省市主要是貴州、四川、云南、河南、河北等，其中貴州是國內(nèi)羊肚菌最大的供應(yīng)省市，產(chǎn)量占比全國比重約58.11%。

  羊肚菌行業(yè)市場分析提到目前，俄羅斯已將中國定為主要進口食用菌產(chǎn)品的國家，進口的食用菌產(chǎn)品品種逐漸增多，不單單局限于蘑菇罐頭和鹽水蘑菇兩種商品，還開始進口木耳、香菇、香菇菌棒、滑子菇、金針菇、羊肚菌等20多種食用菌產(chǎn)品。其中，金針菇被俄羅斯的中餐愛好者視為最受青睞的烹飪蘑菇。

  羊肚菌市場現(xiàn)狀分析

  中國是世界上食用菌產(chǎn)量增長最快的國家，食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為中國農(nóng)業(yè)種植業(yè)中繼糧食、蔬菜、果樹、油料之后的第五大產(chǎn)業(yè)。但國內(nèi)食用菌企業(yè)競爭激烈，龍頭行業(yè)正在加快工廠化栽培進程，提高行業(yè)集中度。

  羊肚菌行業(yè)市場分析指出目前羊肚菌產(chǎn)品的主要類型分為鮮品、干品和凍品，總體來看還是以初加工產(chǎn)品為主。羊肚菌鮮品上市時間集中，多呈現(xiàn)季節(jié)性的供過于求，價格波動大，滯銷的鮮品或品質(zhì)一般的鮮品通常以烘干為主，產(chǎn)品單一，附加值低。

  隨著羊肚菌產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，產(chǎn)品供需關(guān)系趨于平衡，初加工產(chǎn)品利潤逐漸降低，提升產(chǎn)品附加值是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。加強羊肚菌保鮮技術(shù)、速凍技術(shù)、保健品和休閑即食食品開發(fā)技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)化，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值，形成多元化的產(chǎn)品格局，滿足不同的消費群體，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢。

  綜上所述，我國是羊肚菌產(chǎn)量增速最快的國家，人工種植的羊肚菌也逐漸呈現(xiàn)出規(guī)?；陌l(fā)展態(tài)勢，行業(yè)景氣度持續(xù)向好。