脫水蔬菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

　　我國(guó)脫水蔬菜工廠化生產(chǎn)的歷史雖然不長(zhǎng)，但總體規(guī)模逐步擴(kuò)大，產(chǎn)量迅速增加，我國(guó)脫水蔬菜的出口得到了飛速發(fā)展。 下面進(jìn)行脫水蔬菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析。

　　脫水蔬菜行業(yè)分析表示，我國(guó)蔬菜資源豐富，品種繁多，給脫冰蔬菜的生產(chǎn)提供了充分的資源。同時(shí)，脫水蔬菜生產(chǎn)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，增加了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　高溫?zé)岜煤娓杉夹g(shù)是利用工作介質(zhì)(制冷劑)在蒸發(fā)器中減壓蒸發(fā)，使蒸發(fā)器表面溫度低于室內(nèi)空氣露點(diǎn)，這樣當(dāng)空氣流經(jīng)蒸發(fā)器時(shí)受到冷卻而降低到露點(diǎn)以下，這時(shí)空氣中多余的蒸汽就會(huì)在蒸發(fā)器表面冷凝而析出，冷凝水滴入接水盤后，由排水管流入盛水容器中。

　　液態(tài)工作介質(zhì)吸熱氣化后，經(jīng)壓縮機(jī)做功送入冷凝器，在高溫高壓下冷凝器放出大量的氣化潛熱。在蒸發(fā)器中冷卻后的空氣通過冷凝器時(shí)，吸熱溫度回升后，以干燥狀態(tài)排出，與送入室內(nèi)空氣混合，從而降低了室內(nèi)空氣濕度，達(dá)到了干燥脫水的目的。

　　目前，世界脫水蔬菜年出口量已達(dá)數(shù)萬噸，其中我國(guó)興化地區(qū)以胡蘿卜、食用菌類、白菜、甘藍(lán)、豆角、黃瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、生姜、馬鈴薯、大蒜、洋蔥、竹筍、黃花菜、食用菌為主的脫水蔬菜遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、歐盟等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

　　在國(guó)內(nèi)，蘑菇、木耳等農(nóng)家傳統(tǒng)蔬菜自然風(fēng)干的比較多，冷凍干燥則是葉菜類多一些。像青刀豆、花椰菜、白菜、胡蘿卜、大蒜等等。尤其是蒜粉，我國(guó)出口比較多，主要是靠熱風(fēng)干或者是冷凍干燥制做的。

　　當(dāng)然，不僅國(guó)外友人偏愛脫水蔬菜，國(guó)內(nèi)也有不少消費(fèi)者是脫水蔬菜的粉絲。一些大中城市的超級(jí)市場(chǎng)、方便面生產(chǎn)企業(yè)以及一些邊遠(yuǎn)地區(qū)對(duì)脫水蔬菜的需求量也十分大。

　　另外，零食性的脫水蔬菜，小小的塑料罐子，里面裝著萵筍干、茄子干、土互干等脫水蔬菜制品也惹得都市白領(lǐng)的喜愛。這一領(lǐng)域的需求量每年也逐步上升。以上便是脫水蔬菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析的所有內(nèi)容了。

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