2015年雞蛋加工行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

　　我國(guó)雞蛋加工行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)如何呢？據(jù)了解，中國(guó)雞蛋的加工率較低，絕大多數(shù)以沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何加工和處理的鮮蛋形式消費(fèi)。2011年，中國(guó)蛋粉和液體蛋等雞蛋深加工產(chǎn)品消耗雞蛋量只占禽蛋產(chǎn)量約3.4%，保潔蛋、傳統(tǒng)腌鹵蛋產(chǎn)品等初級(jí)加工產(chǎn)品消耗雞蛋量約占禽蛋產(chǎn)量的17%。下文是小編整理的2015年雞蛋加工行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析。

　　一、雞蛋加工業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

　   雖然我國(guó)雞蛋加工業(yè)相對(duì)落后，但在我國(guó)蛋雞業(yè)快速發(fā)展的過(guò)程中也迎來(lái)了重要的機(jī)遇期。

　　一是“十二五”農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)規(guī)劃中對(duì)有關(guān)蛋品加工的規(guī)劃；

　　二是在“四化”推進(jìn)中，信息化有助于我國(guó)蛋品加工業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展；

　　三是我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)本身的規(guī)模趨勢(shì)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中趨勢(shì)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的集聚趨勢(shì)具有強(qiáng)大的動(dòng)力；

　　四是產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展方式正在不斷創(chuàng)新，一些大型企業(yè)逐步實(shí)行內(nèi)部一體化發(fā)展模式，相關(guān)的合作組織的產(chǎn)業(yè)鏈也從過(guò)去單一的蛋雞養(yǎng)殖逐步延伸到蛋品的深加工，加工雞蛋不僅成為我國(guó)蛋雞生產(chǎn)企業(yè)的共識(shí)，也是成為在市場(chǎng)供求狀況下進(jìn)一步提升附加值的基本出發(fā)點(diǎn)；

　　五是國(guó)家層面產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系更加注重蛋品的研發(fā)，既適宜我國(guó)國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)需求的產(chǎn)品，又與國(guó)際接軌進(jìn)一步縮小與世界發(fā)達(dá)國(guó)家的差距，從國(guó)際國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)上開展針對(duì)性的研發(fā)；

　　六是蛋品加工的相關(guān)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展必將帶動(dòng)雞蛋加工業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，作為蛋品加工的下游產(chǎn)業(yè)，比如醫(yī)藥行業(yè)，食品行業(yè)等的快速發(fā)展，不僅為我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了助力，而且由于這些下游產(chǎn)業(yè)逐步的產(chǎn)業(yè)升級(jí)以及產(chǎn)業(yè)鏈上的專業(yè)化分工加強(qiáng)，不僅將促進(jìn)我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)可以有效提供這些產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需要的原料，而且還進(jìn)一步促進(jìn)了蛋品的專業(yè)化、對(duì)口化和訂單化的發(fā)展；

　　七是我國(guó)需求市場(chǎng)正在發(fā)生變化，特別是80后的消費(fèi)群體，其在消費(fèi)的理念與偏好方面，與傳統(tǒng)的消費(fèi)正在逐步呈現(xiàn)較大的差別，加上我國(guó)國(guó)內(nèi)近幾年在加工蛋品上的市場(chǎng)營(yíng)銷體系逐步健全，因而在市場(chǎng)的牽引下，也將帶來(lái)我國(guó)蛋品市場(chǎng)份額的進(jìn)一步提高。

　　在上述機(jī)遇背景下，蛋品加工業(yè)在我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展中將占有重要地位，在我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中也將占有重要地位。

　　二、政策思考

　　目前，我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)處于供過(guò)于求的狀況。

　　經(jīng)驗(yàn)證明，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)體系中具有“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)豐歉平衡器、農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化器和農(nóng)業(yè)效益放大器”的突出作用，因此推動(dòng)雞蛋加工業(yè)的發(fā)展，提高雞蛋轉(zhuǎn)換率和有效成分利用率，是解決由于雞蛋加工轉(zhuǎn)換不足、鮮蛋產(chǎn)品供過(guò)于求、雞蛋市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大等問(wèn)題的關(guān)鍵，也是我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的必然要求。

　　政府的政策調(diào)控對(duì)于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展十分重要的作用，在我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式轉(zhuǎn)型的重要階段，以及在國(guó)內(nèi)雞蛋加工品市場(chǎng)需求潛力巨大、國(guó)際雞蛋加工品需求旺盛的良好機(jī)會(huì)背景下，應(yīng)以推動(dòng)我國(guó)現(xiàn)代雞蛋加工業(yè)起步為目標(biāo)，加大政策的扶持力度，促進(jìn)我國(guó)雞蛋加工業(yè)的快速發(fā)展。

　　1.提高消費(fèi)者對(duì)雞蛋和雞蛋制品的認(rèn)識(shí)

　　針對(duì)我國(guó)居民有關(guān)雞蛋消費(fèi)的模式和偏好問(wèn)題，應(yīng)以市場(chǎng)主導(dǎo)和政府引導(dǎo)的方式，向居民家庭普及包括雞蛋在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)知識(shí)，逐步提高消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)代雞蛋加工品的認(rèn)知度和接受度，促使消費(fèi)者能夠理性地看待、購(gòu)買和消費(fèi)雞蛋加工品，進(jìn)而擴(kuò)大消費(fèi)者對(duì)雞蛋加工品的需求，為擴(kuò)大我國(guó)雞蛋加工品的需求規(guī)模創(chuàng)造積極的環(huán)境。主要應(yīng)由政府部門主導(dǎo)、生產(chǎn)企業(yè)輔助出臺(tái)相關(guān)公益培訓(xùn)項(xiàng)目，采取公益性電視廣告、專家講堂或其他方式，針對(duì)不同性別、受教育程度和家庭結(jié)構(gòu)的消費(fèi)者，開展有關(guān)雞蛋生產(chǎn)、加工和加工品的公益培訓(xùn)或知識(shí)普及等活動(dòng)，進(jìn)一步提高消費(fèi)者對(duì)雞蛋加工品的整體認(rèn)識(shí)水平。

　　2.以投資、補(bǔ)貼、信貸等政策工具，引導(dǎo)和加快推動(dòng)我國(guó)雞蛋加工企業(yè)的發(fā)展

　　一是應(yīng)注重加大對(duì)龍頭加工企業(yè)的扶持，在科技投入、設(shè)備投資等方面給予扶持政策，加快我國(guó)雞蛋龍頭企業(yè)的改造、升級(jí)進(jìn)程，加大技術(shù)研發(fā)的力度；

　　二是應(yīng)出臺(tái)相應(yīng)的外國(guó)企業(yè)引進(jìn)、國(guó)內(nèi)企業(yè)培植和小型企業(yè)重組的優(yōu)惠措施，加快引進(jìn)一批科技含量高、投資規(guī)模大、出口能力強(qiáng)的雞蛋加工企業(yè)，培植做大、做強(qiáng)一批傳統(tǒng)雞蛋加工企業(yè)，整合資源組建一批新型雞蛋加工企業(yè)。

　　3.完善我國(guó)的雞蛋加工產(chǎn)品的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

　　與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)接軌，進(jìn)一步充實(shí)、完善我國(guó)雞蛋及雞蛋制品加工標(biāo)準(zhǔn)體系，提高雞蛋標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)水平，加強(qiáng)雞蛋質(zhì)量安全管理。

　　雞蛋及其蛋制品加工標(biāo)準(zhǔn)體系的建立，有利于提高質(zhì)量與衛(wèi)生安全，有利于完善全程質(zhì)量控制技術(shù)，保障市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下雞蛋加工業(yè)的健康發(fā)展，提高我國(guó)雞蛋加工業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多雞蛋加工行業(yè)信息請(qǐng)查閱中報(bào)告大廳發(fā)布的《2015-2017年雞蛋加工產(chǎn)品市場(chǎng)專題研究報(bào)告》。

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