廚房設(shè)施市場(chǎng)分析

　　廚房設(shè)施是給家人帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)健康的根據(jù)地，是四大基本生活需求之一的行業(yè)?！濉陂g預(yù)計(jì)我國(guó)廚房設(shè)施市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到95億元，同比去年增長(zhǎng)2.3%。以下是廚房設(shè)施市場(chǎng)分析了。

　　民以食為天，餐飲業(yè)歷來(lái)久盛不衰。時(shí)逢盛世，人民生活水平不斷提高，旅游業(yè)與餐飲業(yè)并駕齊驅(qū)，相互促進(jìn)，必然使餐飲業(yè)迅速發(fā)展。廚房設(shè)施市場(chǎng)分析，廚房設(shè)施與技術(shù)不斷更新，餐飲業(yè)不斷擴(kuò)大與國(guó)際交往，餐飲業(yè)服務(wù)質(zhì)量、檔次、品位不斷提升，這一古老的傳統(tǒng)行業(yè)，已經(jīng)完成了一次全面的更新?lián)Q代，為廚房設(shè)計(jì)技術(shù)的規(guī)范化、專業(yè)化提供了迅速發(fā)展的機(jī)遇。20世紀(jì)80年代以來(lái)短短的30年發(fā)展時(shí)間，廚房設(shè)施市場(chǎng)從快速增長(zhǎng)已經(jīng)進(jìn)入穩(wěn)定成熟的階段。

　　廚房設(shè)施設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)施；它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)施要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)；其大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。

　　‘十二五’時(shí)期，我國(guó)小康社會(huì)進(jìn)程的穩(wěn)步推進(jìn)，人均消費(fèi)水平將持續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)方式也將發(fā)生重大變化，居民消費(fèi)將由實(shí)物消費(fèi)為主進(jìn)入實(shí)物消費(fèi)與服務(wù)消費(fèi)并重的軌道，居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)將會(huì)發(fā)生重大變化。居民外出就餐、外出旅游的機(jī)會(huì)和頻率日趨增加，都將推動(dòng)國(guó)內(nèi)餐飲、酒店業(yè)等服務(wù)性行業(yè)的發(fā)展。隨著國(guó)際化程度的加深，將有更多的國(guó)外餐飲企業(yè)進(jìn)駐我國(guó)，餐飲、酒店業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展將帶動(dòng)對(duì)廚房設(shè)施備行業(yè)的需求。

　　廚房設(shè)施市場(chǎng)分析，由于高端市場(chǎng)自身特點(diǎn)，其發(fā)展一直趨于平穩(wěn)。高端市場(chǎng)主要的消費(fèi)群體是“三高”人群，他們對(duì)產(chǎn)品的價(jià)格并不是最重視的，他們更喜歡個(gè)性化產(chǎn)品，對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的要求也比較高。對(duì)于很多成功占領(lǐng)市場(chǎng)的廚房設(shè)備企業(yè)來(lái)說(shuō)，其最重視的是產(chǎn)品的質(zhì)量與設(shè)計(jì)。這一點(diǎn)也成為企業(yè)抓住市場(chǎng)商機(jī)的絕佳手段。企業(yè)可抓住高端消費(fèi)者的特點(diǎn)，搶占高端市場(chǎng)的先機(jī)。

　　當(dāng)今，兩極化是社會(huì)進(jìn)程必經(jīng)的一個(gè)過(guò)程，在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型之后，人民的消費(fèi)水平、生活水平必將會(huì)有大幅度的提升，消費(fèi)者對(duì)廚房設(shè)施的需求自然而然也會(huì)增強(qiáng)。可見(jiàn)，高端廚房設(shè)施產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)空間將會(huì)進(jìn)一步拓展，廚房設(shè)施市場(chǎng)的局勢(shì)將會(huì)有巨大的改變。這種改變不單是差異化，更是整個(gè)廚房設(shè)施市場(chǎng)集體向上升級(jí)。市場(chǎng)升級(jí)對(duì)高端廚房設(shè)施業(yè)而言是有利無(wú)害，特別是消費(fèi)者對(duì)廚房設(shè)施品質(zhì)追求的日漸嚴(yán)格，高端廚房設(shè)施的市場(chǎng)空間必然極為龐大。也正因?yàn)槭袌?chǎng)的升級(jí)，一直走小眾路線的高端廚房設(shè)施將向大眾路線轉(zhuǎn)變。

　　另一方面，現(xiàn)代中式快餐的發(fā)展不僅需要具有我國(guó)獨(dú)特風(fēng)味的餐飲產(chǎn)品，同時(shí)也需要符和中式快餐特點(diǎn)的先進(jìn)生產(chǎn)加工及保質(zhì)保鮮、銷售服務(wù)設(shè)備，這是中式餐飲產(chǎn)品大批量、工業(yè)化生產(chǎn)的要求。廚房設(shè)施市場(chǎng)分析，“標(biāo)準(zhǔn)化”已成為中式快餐業(yè)謀求發(fā)展的必由之路，而組合智能蒸柜、萬(wàn)能蒸箱等節(jié)能環(huán)保高效的廚房設(shè)施則是標(biāo)準(zhǔn)化中式連鎖餐飲企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的硬件條件。與之相適應(yīng)，中式廚房設(shè)施的市場(chǎng)需求也將日趨增大。

　　未來(lái)幾年我國(guó)廚房設(shè)施市場(chǎng)銷售量以15%的驚人速度上升。商用廚房設(shè)施逐漸走向全球化趨勢(shì)，我國(guó)先進(jìn)的廚房設(shè)施走向國(guó)際化舞臺(tái)困難重重，同時(shí)國(guó)外先進(jìn)的廚房設(shè)施技術(shù)在國(guó)內(nèi)難以得到有效利用，櫥柜產(chǎn)品將改變成集收納儲(chǔ)存、洗滌切配、蒸煮煎炒乃至餐飲會(huì)客、休閑文娛、進(jìn)修工作等功能的綜合性家具。櫥柜還將更多地包含文化藝術(shù)和審美情趣。跟著時(shí)尚元素和高新技巧的應(yīng)用，這類審美方面的精力功能將逐步成為主流。

　　綜上所述，廚房設(shè)施行業(yè)發(fā)展至今，已歷經(jīng)20多年風(fēng)雨洗禮，與之相適應(yīng)，廚房設(shè)施的市場(chǎng)需求也將日趨增大。國(guó)家對(duì)商用廚房設(shè)施行業(yè)的大力支持，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的政策環(huán)境和輿論環(huán)境，預(yù)計(jì)廚房設(shè)備將廣泛應(yīng)用于中餐、西餐、酒店、面包房等領(lǐng)域。以上便是廚房設(shè)施市場(chǎng)分析所有內(nèi)容了。

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