消費(fèi)者對食用油品牌忠誠度持續(xù)提升 健康意識不斷增強(qiáng)

　　食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。 由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

　　中國質(zhì)量協(xié)會、全國用戶委員會21日發(fā)布的2016年度中國食用油行業(yè)消費(fèi)者滿意度測評結(jié)果顯示，食用油行業(yè)消費(fèi)者健康意識不斷增強(qiáng)，品牌忠誠度持續(xù)提升。品牌形象和感知質(zhì)量對滿意度的影響較大，而感知價值對滿意度的影響較小。

　　調(diào)查結(jié)果顯示，各食用油品牌的忠誠度在63至85分之間(滿分為100分)，絕大多數(shù)品牌的忠誠度高于70分，區(qū)域性越顯著的食用油品牌其忠誠度相對越高。44%的被訪者表示會相對固定的食用同一種食用油。其中，42%的被訪者是因?yàn)椤跋矚g該食用油的烹調(diào)口味”，31%的被訪者是因?yàn)椤霸撌秤糜偷钠放菩抛u(yù)”。另外56%的被訪者表示會定期更換不同種類的食用油，這部分消費(fèi)者在購買食用油時，主要是看重“烹調(diào)口味”這一要素，提及率達(dá)33%；“品牌信譽(yù)”和“他人推薦”也是更換食用油的重要原因，提及率分別為30%和20%。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，價格因素對消費(fèi)者選擇食用油品牌的影響相對較小，僅有14%的消費(fèi)者會因?yàn)椤皢蝺r低于同類產(chǎn)品”而選擇購買，表明價格并不是競爭的主導(dǎo)因素。

　　調(diào)查同時發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者會選擇相對安全的食品，非轉(zhuǎn)基因大豆油的滿意度領(lǐng)先于其他品牌。隨著近幾年飲食安全觀念加強(qiáng)，小包裝油已成為日常家庭消費(fèi)的首選，且玉米油、葵花油、茶籽油、橄欖油等多品種食用油和調(diào)和油也加入到花生油和豆油的競爭大軍中來。超過半數(shù)(56%)的被訪者表示會定期更換不同種類的食用油，這給小品種食用油的發(fā)展提供了機(jī)會和市場。