溫度傳感器在食品安全檢測(cè)領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用

　　溫度傳感器是指能感受溫度并轉(zhuǎn)換成可用輸出信號(hào)的傳感器。溫度傳感器是溫度測(cè)量儀表的核心部分，品種繁多。按測(cè)量方式可分為接觸式和非接觸式兩大類，按照傳感器材料及電子元件特性分為熱電阻和熱電偶兩類。

　　據(jù)宇博智業(yè)市場(chǎng)研究中心了解，在一些食品加工廠里加工過程中，工人在炒佐料的時(shí)候，就需要在不同的時(shí)間段里和不同的溫度下混合不同的原材料，這個(gè)過程對(duì)于溫度掌控非常嚴(yán)格，傳統(tǒng)的人工方式早已不適合現(xiàn)代社會(huì)下規(guī)?；I(yè)生產(chǎn)，溫度傳感器也就順勢(shì)在該領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。

　　中國報(bào)告大廳、宇博智業(yè)市場(chǎng)研究中心的2011-2015年中國溫度傳感器行業(yè)市場(chǎng)評(píng)估及發(fā)展可行性研究報(bào)告顯示傳感器作為一種獲取信息的重要工具，在工業(yè)生產(chǎn)、科學(xué)技術(shù)等領(lǐng)域發(fā)揮著重大的作用。但隨著微處理器技術(shù)的迅猛發(fā)展以及測(cè)控系統(tǒng)自動(dòng)化、智能化的發(fā)展，傳統(tǒng)的傳感器已與各種微處理器相結(jié)合，并連入網(wǎng)絡(luò)，形成了帶有信息檢測(cè)、信號(hào)處理、邏輯思維等一系列功能的智能溫度傳感器。

　　食品安全一直是近幾年的熱點(diǎn)話題，如何確保食品安全呢?這不但要從食品生產(chǎn)檢測(cè)中下功夫，還得注意食品在存儲(chǔ)和運(yùn)輸過程的安全，要確保食品在存儲(chǔ)和運(yùn)輸國產(chǎn)中不變質(zhì)，這就得利用傳感器來監(jiān)控存儲(chǔ)和運(yùn)輸過程中環(huán)境的溫度和濕度。

　　中國報(bào)告大廳、宇博智業(yè)市場(chǎng)研究員表示，一般食品儲(chǔ)運(yùn)過程時(shí)間比較長，但食品保存中的相對(duì)平衡濕度又是保證食品安全的一項(xiàng)重要指標(biāo)，相對(duì)平衡濕度直接影響菌落的生長。針對(duì)這種情況，利用溫濕度傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)控溫濕度變化，保證食品安全進(jìn)入消費(fèi)者口中。

　　事實(shí)上，在一些食品加工廠里加工過程中，工人在炒佐料的時(shí)候，就需要在不同的時(shí)間段里和不同的溫度下混合不同的原材料，然后進(jìn)行不同程度的翻炒，而且在炒制的過程中要對(duì)炒鍋的溫度進(jìn)行嚴(yán)格的控制，防止炒壞佐料。因此用智能溫度傳感器來進(jìn)行溫度檢測(cè)，對(duì)于測(cè)量車間炒鍋的溫度是否準(zhǔn)確，并在必要的時(shí)候進(jìn)行報(bào)警，對(duì)佐料質(zhì)量的好壞有著重要的關(guān)鍵影響。在以往來看，企業(yè)佐料車間里溫度和時(shí)間的控制，我們靠的是人工經(jīng)驗(yàn)在控制著。

　　這對(duì)佐料的質(zhì)量有一定的影響，因?yàn)槿斯{經(jīng)驗(yàn)對(duì)溫度測(cè)量和時(shí)間的把握準(zhǔn)確性不是很高，而且還會(huì)有誤差，導(dǎo)致炒出來的佐料質(zhì)量參差不齊，沒有一個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，影響產(chǎn)品質(zhì)量。我們針對(duì)上面的問題，選擇了智能溫度傳感器和儀表組成的一個(gè)回路，用來提高準(zhǔn)確測(cè)量溫度和報(bào)警的目的，這對(duì)我們的幫助是很大的。

　　中國報(bào)告大廳、宇博智業(yè)市場(chǎng)研究員表示，食品工業(yè)中，工藝流程自動(dòng)化程度越來越高，比如自動(dòng)化技術(shù)在包裝生產(chǎn)線中已占50%以上，大量使用了電腦設(shè)計(jì)和機(jī)電一體化控制，目的是提高生產(chǎn)率，提高設(shè)備的柔性和靈活性。除了溫度傳感器在車間炒鍋中發(fā)揮著重要作用，自動(dòng)化技術(shù)也“占領(lǐng)”了包裝生產(chǎn)線一半以上的“高地”，這些設(shè)備的應(yīng)用，提高了生產(chǎn)效率，也促進(jìn)了食品加工企業(yè)的轉(zhuǎn)型。而智能溫度傳感器正好解決和迎合了這一現(xiàn)狀，使得問題迎刃而解。

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