筷子超期使用易生黃曲霉素 變色的筷子要趕緊換

　　18日，國際食品包裝協(xié)會發(fā)布“食品包裝安全隱憂產(chǎn)品及消費警示”，提醒消費者竹筷子和木頭筷子盡可能不要超期使用，否則容易滋生“黃曲霉素”，可誘發(fā)癌癥。

　　“消費者在選購竹筷、木筷時，總是為了追求天然選擇‘裸色’的筷子，但實際上，如果不涂上一層生漆的話，這些筷子就容易磨損開裂，食物殘渣更容易殘留在縫隙中，并滋生細菌?！眹H食品包裝協(xié)會秘書長董金獅表示，重復(fù)使用的筷子本身顏色會隨著時間和使用的頻率變深或變淺，變色的筷子要趕緊換。超期使用的筷子會滋生各種霉菌，輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等疾病，嚴重發(fā)霉的筷子會孳生“黃曲霉素”，可誘發(fā)肝癌。

　　生漆又稱天然漆，是從漆樹上采割的乳白色膠狀液體，此前國家出臺了生漆的國家標準來規(guī)范生漆的質(zhì)量要求。需要接觸高溫、油炸等食物時，盡量不要選擇涂生漆的筷子，應(yīng)選用“全裸”的筷子。

　　國家曾針對一次性木筷、竹筷出臺了強制性國家標準以進行質(zhì)量把控，但對于可重復(fù)使用的筷子目前尚無國家標準。

　　國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅教授建議，可以重復(fù)使用的筷子在日常使用過程中，應(yīng)盡量減少磕碰，減少筷子表面的磨損和凹坑，防止食物殘渣、油脂、洗滌劑殘留，為細菌的滋生提供場所；建議半年更換一次且盡量將筷子豎著放，切勿選擇強酸強堿洗滌劑，以免殘留的化學(xué)物對人體造成傷害。

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