肉制品行業(yè)發(fā)展階段專業(yè)化 我國肉制品企業(yè)需求有所增加

  中國報(bào)告大廳網(wǎng)訊，肉制品業(yè)務(wù)拉動(dòng)我國經(jīng)濟(jì)效益，全國肉制品行業(yè)聚合上升較大。當(dāng)下，消費(fèi)者對(duì)肉制品的需求不斷改變，傳統(tǒng)肉制品公司在開發(fā)植物肉時(shí)擁有先天的現(xiàn)成生產(chǎn)線優(yōu)勢(shì)，對(duì)熱點(diǎn)的占位思維下，即便出師未捷，也可以隨時(shí)調(diào)整投入方向。

  肉制品行業(yè)發(fā)展階段專業(yè)化

  雖然肉制品與調(diào)味品關(guān)聯(lián)度較高，企業(yè)在銷售渠道和協(xié)同成本上具有一定優(yōu)勢(shì)，但“海天”“李錦記”等傳統(tǒng)調(diào)味品品牌以及“加點(diǎn)滋味”“自嗨鍋”等新興品牌在業(yè)務(wù)規(guī)模、產(chǎn)品成熟度、研發(fā)投入等方面優(yōu)勢(shì)明顯，肉制品企業(yè)想要在競爭激烈的調(diào)味品行業(yè)占領(lǐng)一席之地并非易事。

  未來將引導(dǎo)區(qū)域科學(xué)規(guī)劃生豬養(yǎng)殖布局，加強(qiáng)生豬產(chǎn)銷規(guī)劃銜接。鼓勵(lì)探索銷區(qū)補(bǔ)償產(chǎn)區(qū)的長效機(jī)制，支持主產(chǎn)省份發(fā)展生豬生產(chǎn)，并推進(jìn)生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建。2019-2024年中國肉制品行業(yè)市場(chǎng)供需及重點(diǎn)企業(yè)投資評(píng)估研究分析報(bào)告指出，肉制品與調(diào)味品具有高度關(guān)聯(lián)性，隨著中國連鎖餐飲增多，肉制品企業(yè)在B端具有一定優(yōu)勢(shì)，在供應(yīng)肉的同時(shí)可以將調(diào)味品進(jìn)行打包一起售賣，這種高度關(guān)聯(lián)性對(duì)企業(yè)進(jìn)軍調(diào)味品行業(yè)具有一定發(fā)展?jié)摿颓巴尽?

  后疫情時(shí)代，消費(fèi)者的健康需求也正在走向?qū)I(yè)化、細(xì)分化，對(duì)于健康維度的針對(duì)性需求更加全面和精細(xì)。消費(fèi)者不再只是關(guān)注口感、包裝，并對(duì)其成分“斤斤計(jì)較”，這對(duì)食品的品質(zhì)和營養(yǎng)也提出了更高的要求。

  我國肉制品企業(yè)需求有所增加

  每年的雙節(jié)都是肉制品市場(chǎng)銷售高峰。關(guān)于剛過去的雙節(jié)銷售情況，龍大肉食表示，2022年雙節(jié)期間，肉制品需求環(huán)比同樣有所增加。2022年雙節(jié)期間，公司傳統(tǒng)肉制品、速凍類產(chǎn)品、牛肉類產(chǎn)品目前的需求均有所增加?！叭怀杀窘档土?，公司產(chǎn)品終端售價(jià)還是相對(duì)穩(wěn)定的，優(yōu)惠政策會(huì)多一下，這一情況在四季度應(yīng)該會(huì)持續(xù)。

  在消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)下，肉制品企業(yè)加快了創(chuàng)新的步伐。龍大肉食在成立上海研發(fā)中心的基礎(chǔ)上，正在打造成都研發(fā)中心。2022年8月，龍大肉食和四川省火鍋協(xié)會(huì)簽訂戰(zhàn)略協(xié)議，隨后與西華大學(xué)共建川菜工業(yè)化技術(shù)研究院。公司在2021年推出爆品“梨木烤火腿”后，2022年推出了新的爆品“小酥肉”。

  雙匯發(fā)展同樣推進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，公司在肉制品業(yè)務(wù)端堅(jiān)持“穩(wěn)高溫、上低溫、中式產(chǎn)品工業(yè)化”的產(chǎn)品戰(zhàn)略:高溫產(chǎn)品聚焦“王中王”等現(xiàn)有大單品，2021年推廣“辣嗎?辣”和“筷 廚”系列新產(chǎn)品。

  產(chǎn)能方面，相關(guān)企業(yè)加速肉制品業(yè)務(wù)全國化的產(chǎn)能、研發(fā)和營銷布局。公開資料顯示，龍大肉食2020年以來在華北、華東、東北、西南等地投資肉制品深加工工廠，西南地區(qū)工廠已于近日投產(chǎn)。得利斯則計(jì)劃投資建設(shè)200萬頭生豬屠宰及肉制品加工項(xiàng)目、10萬噸肉制品加工項(xiàng)目。金字火腿8月6日晚間公告，擬實(shí)施“年產(chǎn)5萬噸肉制品數(shù)字智能產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)項(xiàng)目”，項(xiàng)目總投資為10億元。

  從原料端看，豬肉價(jià)格降幅較大。截止到9月6日，全國農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，豬肉批發(fā)均價(jià)跌至20.62元/公斤，而2021年同期國內(nèi)豬肉批發(fā)均價(jià)在47元/公斤左右。許巍表示，公司肉制品還需要牛肉、羊肉、調(diào)味品等原材料，其他部分原材料價(jià)格有所上漲，總體而言產(chǎn)品毛利有所提升。

  世界平均肉制品占肉類的消費(fèi)比例在45%左右，其中發(fā)達(dá)國家的肉制品消費(fèi)占比在70%左右，而我國目前肉類消費(fèi)還是以鮮肉為主，肉制品市場(chǎng)消費(fèi)量占比僅在13%左右。因此，我國的肉制品消費(fèi)量占比還有較大的上升空間。

  肉制品市場(chǎng)被進(jìn)口品牌占據(jù)，當(dāng)下，肉制品行業(yè)發(fā)展逐步向營養(yǎng)化發(fā)展。目前中國經(jīng)濟(jì)由高速增長階段開始轉(zhuǎn)向高質(zhì)量的發(fā)展階段，而肉制品又是健康中國與強(qiáng)壯民族無法缺少的產(chǎn)業(yè)，高品質(zhì)的發(fā)展是肉制品行業(yè)健康長效發(fā)展的重要保障。

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