蛋糕展示柜發(fā)展趨勢分析

　　蛋糕展示柜，主要用在糕點(diǎn)房、蛋糕店、餅店等場所，主要作用是用來展示各式款式的蛋糕，為當(dāng)天的蛋糕貯存保鮮。任何的店家都希望自己的蛋糕能吸引更多的顧客，能夠把蛋糕最好的一面展現(xiàn)在顧客眼前，所以，蛋糕展示柜起到舉足輕重的作用，能否把蛋糕完美的展現(xiàn)進(jìn)去，這就是一個(gè)蛋糕展示柜成敗的關(guān)鍵，當(dāng)然展示是一個(gè)重要的方面，同時(shí)防止蛻變也是不容忽視的市面上較多的蛋糕展示柜有日式、歐式、單弧等多種款式，但是所有的蛋糕展示柜就是展示和保鮮兩個(gè)功能。

　　詳解蛋糕展示柜的發(fā)展趨勢：智能展示柜優(yōu)勢突顯

　　在我國，遠(yuǎn)古時(shí)代最早使用簡陋的支架作為物品擺放的主要載體，那時(shí)候，根本就沒有任何美感可言，只要能夠使用就可以了，用最原始的木質(zhì)材，然后用釘子將木材做成長方形，直接把物品擺放在上面就可以做買賣了，隨著社會(huì)的發(fā)展，也隨著人們對(duì)外觀審美的要求越來越高，于是，就有了現(xiàn)在的展示柜。

　　當(dāng)然跟最早的木架相比，現(xiàn)在的展示柜形態(tài)和結(jié)構(gòu)已經(jīng)完全跟最早最簡陋的木架截然不同了，最明顯的特點(diǎn)就是展示柜外觀精美，結(jié)構(gòu)牢固，拆裝容易，運(yùn)輸方便，廣泛用于公司展廳、展覽會(huì)、百貨商場、廣告等，在工藝品、禮品、珠寶、手機(jī)、眼鏡、鐘表、煙酒、化妝品、蛋糕等行業(yè)得到廣泛運(yùn)用，特別是在商場里面成為物品的主要展覽展示載體，也是對(duì)商場空間和周邊的美化起到關(guān)鍵的作用。

　　蛋糕展示柜空間設(shè)計(jì)發(fā)展趨勢

　　商業(yè)展示設(shè)計(jì)所創(chuàng)造的環(huán)境是城市景觀構(gòu)成的主要因素，琳瑯滿目的商場、超市、專賣店、飯店、商務(wù)休閑酒吧時(shí)至今日，現(xiàn)代商業(yè)展示設(shè)計(jì)的發(fā)展很迅速，那么蛋糕店里空間的設(shè)計(jì)也很重要，蛋糕店蛋糕展示柜展示設(shè)計(jì)的特點(diǎn)如下：

　　營銷方式設(shè)計(jì)觀念的變革

　　所謂營銷方式，是指商店實(shí)現(xiàn)商品交易過程的方式。隨著人類生活節(jié)奏的逐步加快，時(shí)間觀念的日益增強(qiáng)，傳統(tǒng)的購物方式——顧客只有通過售貨員才能接觸商品，這種既浪費(fèi)時(shí)間又缺乏情感溝通和自由選擇的方式，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)時(shí)代發(fā)展和顧客的消費(fèi)需求。在極短時(shí)間內(nèi)的“快速購物”和在較長時(shí)間內(nèi)的“娛樂購物”成為了人們的時(shí)尚，那么蛋糕展示柜就是能夠更好的吸引消費(fèi)者的眼球，展示和銷售產(chǎn)品，引起消費(fèi)者的購買欲望。

　　空間環(huán)境設(shè)計(jì)觀念的變革

　　商場店內(nèi)空間主要有“賣方空間”和“買方空間”兩部分構(gòu)成。傳統(tǒng)經(jīng)營形式的商店均以賣方空間為主，店內(nèi)絕大部分空間被柜臺(tái)、蛋糕展示柜、商品和營業(yè)員占據(jù)，顧客通道和滯留空間狹窄，造成人流密集，大大削弱了消費(fèi)者購物的積極性。

　　現(xiàn)代商店空間設(shè)計(jì)，已將這種本末倒置的現(xiàn)象扭轉(zhuǎn)過來，盡量縮小陳列面積，蛋糕展示柜利用管材、板材和透明材料制作道具，在物理空間和視覺空間方面均強(qiáng)調(diào)其通透性、靈活性。在為顧客留有足夠活動(dòng)空間的前提下，更加注重對(duì)休息設(shè)施和宜人環(huán)境的創(chuàng)造，并增設(shè)了導(dǎo)購系統(tǒng)裝置，處處體現(xiàn)“以顧客為本”的營銷理念。

　　店面設(shè)計(jì)觀念的變革

　　現(xiàn)代店面包括商場建筑物整體形象、主入口立面、招牌、櫥窗、店外空間與景觀設(shè)施等，是商店總體環(huán)境的外部形象系統(tǒng)，也是現(xiàn)代商業(yè)展示設(shè)計(jì)所倡導(dǎo)的店面設(shè)計(jì)系統(tǒng)新理念。追求店面的開敞與通透，通過格調(diào)鮮明的店面與外部環(huán)境設(shè)計(jì)，準(zhǔn)確表達(dá)商店的經(jīng)營理念與特色，是當(dāng)今商家和展示設(shè)計(jì)師所追求的目標(biāo)，所以蛋糕展示柜的設(shè)計(jì)要有特色。

　　木質(zhì)展示柜的發(fā)展趨勢

　　目前材質(zhì)的選擇，特別是木制的一定要干燥，記得以前家里人常說的“水貨”，不曉得你們知道否，筆者跟大家介紹，珠寶柜臺(tái)中用的木質(zhì)材料不是很干燥的話，隨著時(shí)間的推移，展柜會(huì)出現(xiàn)斷裂，或者說變型，變化最明顯的就是珠寶柜臺(tái)整個(gè)桌子不平整，出現(xiàn)小傾斜，這就是珠寶柜臺(tái)中木質(zhì)的珠寶展柜一定要注意的問題，特別是夏天一過，您的珠寶柜臺(tái)就會(huì)出現(xiàn)很嚴(yán)重的問題，所以在購買珠寶柜臺(tái)時(shí)要注意這個(gè)方面，下面我們來講述一些其他地方的細(xì)節(jié)問題。

　　按木制展示柜的發(fā)展分為：

　?。?）傳統(tǒng)式精品展示柜。包括：層架、層格式木制展柜、抽屜木制展柜、櫥柜式貨架、U形架、懸臂架、柵架、鞍架、氣罐鋼筒架、輪胎專用木制展柜等。

　?。?）新型精品展示柜。包括：旋轉(zhuǎn)木制展柜、移動(dòng)式木制展柜、裝配式精品展示柜、調(diào)節(jié)式精品展示柜、托盤精品展示柜、進(jìn)車式精品展示柜、高層精品展示柜、閣樓式精品展示柜、重力式精品展示柜、屏掛式精品展示柜等。

　　智能展示柜脫穎而出

　　在國外，前幾年就開始有展示柜公司設(shè)計(jì)和制作新型智能展示柜，但在我國卻剛剛還在起步階段。智能展示柜跟傳統(tǒng)的展示柜并沒有多大的區(qū)別，最大的不同就是展示柜變得更人性化和智能化，可以在展示柜設(shè)計(jì)和制作當(dāng)中在展示柜里面注入微型電腦系統(tǒng)，然后利用紅外線遙控來控制一些展示柜只能用手工代理的一些工作。

　　展示柜發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)說是非常的實(shí)用和完美了，但是，隨著同行間競爭越來越激烈，如何在市場競爭當(dāng)中占據(jù)最大的市場份額，就必須用產(chǎn)品的實(shí)力來說話，消費(fèi)者的眼睛是雪亮的，懂得區(qū)分產(chǎn)品的性能和實(shí)用性。顯然，在這點(diǎn)上來講，智能展示柜占據(jù)優(yōu)勢是在所難免。

　　在烘焙展覽會(huì)中，中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)了解到現(xiàn)在的冷藏展示柜已經(jīng)采用電腦控制溫度，而且當(dāng)冷藏柜的溫度不在適合的范圍內(nèi)的時(shí)候還會(huì)自動(dòng)報(bào)警，冷藏柜已經(jīng)開始走向智能化。先進(jìn)的科技不僅能省事，還避免了存在的危機(jī)。

　　我國蛋糕展示柜的發(fā)展走向

　　產(chǎn)品科技化。目前，我國蛋糕展示柜技術(shù)水平已居世界領(lǐng)先，同時(shí)也加快了由科技優(yōu)勢向產(chǎn)品優(yōu)勢的轉(zhuǎn)化。國家經(jīng)貿(mào)委非常重視熟食柜領(lǐng)域的科技研究，從而加強(qiáng)了高、精、尖、新制冷技術(shù)的研究，帶動(dòng)了熟食柜行業(yè)整體水平的創(chuàng)新發(fā)展。正是這個(gè)技術(shù)開發(fā)中心，根據(jù)市場的不同需求，相繼開發(fā)出嚴(yán)冷高熱寬溫帶、商用無氟展示、冷凍冷藏多用、家用冷藏展示等幾十大系列，從全國最小到全國最大，形成了產(chǎn)品優(yōu)勢，全面細(xì)致地占領(lǐng)了蛋糕展示柜市場。高新技術(shù)帶來的產(chǎn)品科技化、多樣化，成為蛋糕展示柜市場的主流，也極大地拓寬了消費(fèi)者的選擇空間。

　　價(jià)格合理化。中國蛋糕展示柜將會(huì)依靠高質(zhì)量迅速擴(kuò)大了市場份額，為進(jìn)一步擴(kuò)大優(yōu)勢，在質(zhì)量和管理方面精益求精，一次性通過了ISO9001國際質(zhì)保體系和ISO14001國際環(huán)境管理體系雙認(rèn)證，獲得了進(jìn)入國際市場的通行證。而后的價(jià)格戰(zhàn)又將一些實(shí)力不強(qiáng)的廠家淘汰出局，更促使各蛋糕展示柜廠家嚴(yán)格管理，節(jié)能降耗，減少成本，同時(shí)大幅度向消費(fèi)者讓利，這表明蛋糕展示柜行業(yè)走入穩(wěn)定的成熟期，價(jià)格已趨于合理。

　　市場品牌化。市場競爭，蛋糕展示柜行業(yè)培育一批著名品牌。品牌在消費(fèi)者心目中的分量是很重要的。良好的品牌信譽(yù)、雄厚的規(guī)模實(shí)力，是產(chǎn)品質(zhì)量的保障。

　　蛋糕展示柜如何選擇：

　　第一：要選擇合適的蛋糕展示柜。展示柜/展示架直接影響產(chǎn)品陳列的美觀度、方便性等；在展示柜/展示架選擇過程中，要選擇美觀、能提升品牌力的展示柜。

　　第二：要注重產(chǎn)品陳列的鮮明性。在產(chǎn)品理貨過程中，要時(shí)刻注意保證熱銷/促銷的產(chǎn)品在同類產(chǎn)品中陳列得更鮮明、更醒目，以此達(dá)到吸引消費(fèi)者眼球的目的，博取消費(fèi)者的青睞，進(jìn)而刺激消費(fèi)者實(shí)施購買的欲望和誘惑力。要明白醒目是最吸引人的，也是最容易打動(dòng)人的。要想讓消費(fèi)者購買你的產(chǎn)品，必須在消費(fèi)者進(jìn)行選擇的第一時(shí)間、第一個(gè)打動(dòng)他（她）。

　　第三：要突出產(chǎn)品陳列的便捷性。消費(fèi)者購物，一般講究便易性、便捷性。消費(fèi)者在選購產(chǎn)品時(shí)，很容易選擇自己最容易取到的商品，除非是他（她）有目的的，才會(huì)彎腰或低頭尋找，否則，遠(yuǎn)離消費(fèi)者視線或者需要消費(fèi)者彎腰低頭才拿到的商品，往往會(huì)成為消費(fèi)者瀏覽的過客而失去被選擇的機(jī)會(huì)。

　　第四：要講究產(chǎn)品陳列的生動(dòng)性。也就是保持產(chǎn)品陳列的個(gè)性化、生動(dòng)性。因?yàn)閭€(gè)性化、生動(dòng)性的產(chǎn)品陳列，最能充分展示自我，實(shí)現(xiàn)自我推銷。同時(shí)往往能夠通過產(chǎn)品陳列的個(gè)性化，展示產(chǎn)品的生動(dòng)形象，吸引消費(fèi)者的注意。要知道一成不變的千篇一律的陳列，是無法打動(dòng)、吸引消費(fèi)者的。只有個(gè)性化、生動(dòng)性的產(chǎn)品陳列，才能打動(dòng)消費(fèi)者的視覺，引導(dǎo)他（她）的親近和購買。

　　第五：要保持產(chǎn)品陳列的整潔性。產(chǎn)品陳列最忌零亂無序，影響產(chǎn)品形象和企業(yè)形象，同時(shí)會(huì)引發(fā)消費(fèi)者感到：如此的產(chǎn)品，只是讓人翻來翻去，無人購買。

　　第六：根據(jù)擺放的位置挑選展示柜展示就要能盡量的把蛋糕展示進(jìn)去，讓顧客心動(dòng)、然后促成成交。要展示，首先是蛋糕柜擺放的位置，一般是店鋪內(nèi)比較顯眼的地方，或者是一眼都能看到的地方，根據(jù)人的視線方向原則，一般人都是由左下到右的大概方向來游走的同我去欣賞一幅照片一樣，一般都是從左下角進(jìn)入照片的所以，可以根據(jù)大多人的視線特點(diǎn)，來合理的設(shè)計(jì)蛋糕柜擺放的位置。蛋糕展示柜的第二個(gè)作用就是冷藏保質(zhì)。溫度一般2-8度，需要注意的建議大家一般5-8度用來保管蛋糕比較好，當(dāng)然實(shí)際不同原料會(huì)略有不同。

　　如果產(chǎn)品陳列得整潔有序，所有的產(chǎn)品表面無任何積塵，明亮光澤，猶如新擺上架一般，消費(fèi)者就會(huì)感到這樣的產(chǎn)品走貨很快、很好賣，也會(huì)引發(fā)一種從眾的心理意識(shí)，或者激發(fā)消費(fèi)者嘗試的意識(shí)，推動(dòng)消費(fèi)者實(shí)施購買行為。產(chǎn)品理貨過程中，要時(shí)刻注意保持所陳列產(chǎn)品的整潔性，必要時(shí)，可以每天下班前協(xié)同店員用干凈毛巾擦凈，保持整齊，避免產(chǎn)品陳列的凌亂，以維護(hù)良好的品牌形象和企業(yè)形象。

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