食品防腐劑種類及其發(fā)展

　　隨著經(jīng)濟與社會的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，對食品提出了更高的要求，食品工業(yè)因此獲得了迅猛的發(fā)展。防腐保鮮劑行業(yè)也有飛速的發(fā)展，由過去單一苯甲酸及其鹽類、山梨酸鉀及其鹽類發(fā)展到如今有了更加豐富多樣的產(chǎn)品。

　　目前食品防腐劑的種類很多，主要分為合成和天然防腐劑，種類和用途見表1；常用的合成防腐劑以山梨酸及其鹽、苯甲酸及其鹽和尼泊金酯類等為代表。食品工業(yè)的關(guān)鍵問題之一是防腐保鮮，延長保存期，添加防腐劑是其重要措施之一。幾乎所有食品都需要防腐保鮮劑，所以國內(nèi)外防腐劑市場發(fā)展迅速，并且天然、安全的功能性食品防腐劑的開發(fā)和應(yīng)用正成為熱點，市場也在向著這方面發(fā)展。

　　由于現(xiàn)代食品一般需要長途運輸及貯藏，為保證其在保質(zhì)期內(nèi)不受微生物的破壞，必須加入適量的防腐劑，這不僅是企業(yè)生產(chǎn)所需，更是對消費者健康的負(fù)責(zé)。添加食品防腐劑仍作為食品加工保藏的有效輔助手段，其在推動食品工業(yè)向前發(fā)展發(fā)揮重要的作用。了解更多（2012-2016年中國防腐劑行業(yè)市場調(diào)查及投資前景分析報告）

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