2024年十大品牌烤鴨

中國報告大廳網(wǎng)的最新市場調(diào)研揭示了烤鴨行業(yè)的品牌影響力。2024年，烤鴨市場迎來了新的變化，各大品牌在產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)創(chuàng)新和市場占有率等方面展開了激烈的競爭。

在2024年烤鴨品牌排行榜中，各大品牌通過不斷的努力和創(chuàng)新，提升了自身的品牌價值和市場競爭力。這些品牌在烤鴨的生產(chǎn)和供應(yīng)上占據(jù)了重要地位，不僅在國內(nèi)市場有著廣泛的影響力，也在國際市場上逐漸嶄露頭角。2024年烤鴨品牌排行榜的詳細排名為全聚德、便宜坊、大董DADONG、鴨王、玉林烤鴨、大鴨梨DAYALI、恒慧HENGHUI、天福號、御食園、張鴨子。

表1：2024年烤鴨十大品牌排行榜

一、品牌簡介

（一）全聚德

創(chuàng)于1864年，以中式正餐為主，連鎖經(jīng)營的大型餐飲集團，以全聚德烤鴨為龍頭，涵蓋川、魯、宮廷、京味等多個口味，研發(fā)生產(chǎn)糕點、面食、鹵味、醬料等產(chǎn)品，專注于弘揚特色中華飲食文化，用心推動傳統(tǒng)美食和技藝的傳承與發(fā)展

中國全聚德（集團）股份有限公司，是中國知名大型餐飲集團，餐飲產(chǎn)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)為兩大支柱產(chǎn)業(yè)，目前在國內(nèi)外擁有成員企業(yè)超過100家，是中國餐飲企業(yè)A股上市公司（股票代碼002186）。

中國著名老字號品牌“全聚德”始創(chuàng)于1864年。1993年，集合全國“全聚德”品牌企業(yè)組建了全聚德集團；2003年，與北京華天飲食集團共同組建聚德華天控股有限公司；2004年，與首旅集團、新燕莎集團實現(xiàn)戰(zhàn)略重組，形成了擁有全聚德、仿膳飯莊（創(chuàng)建于1925年）、豐澤園飯店（創(chuàng)建于1930年）、四川飯店（創(chuàng)建于1959年）四大知名餐飲品牌的大型餐飲集團，更名為“中國全聚德（集團）股份有限公司”。2007年，“全聚德”在深交所掛牌上市。

全聚德集團秉承守正創(chuàng)新、誠信溫暖的企業(yè)核心價值觀，以打造健康美食生活，弘揚中華飲食文化為企業(yè)使命，努力將企業(yè)打造成為更多人信賴和喜愛的美食生活服務(wù)商。多年來，全聚德集團服務(wù)于多國元首、各界知名人士及國內(nèi)外游客，并多次為國家大型活動提供服務(wù)保障工作。2008年北京奧運會期間被準入提供奧運食品；2010年圓滿完成上海世博會服務(wù)任務(wù)；2014年為亞太經(jīng)合組織(APEC)第二十二次領(lǐng)導(dǎo)人非正式會議提供烤鴨服務(wù)；2018年圓滿完成中非合作論壇北京峰會的服務(wù)保障工作；2017年、2019年連續(xù)為第一屆、第二屆“一帶一路”國際合作高峰論壇提供午宴服務(wù)；2022年參加北京冬奧會、冬殘奧會冬奧村的服務(wù)保障工作。

全聚德集團傾力傳承全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店餐飲品牌文化，博采眾長，聯(lián)合發(fā)展?！叭鄣驴绝喖妓嚒焙汀胺律牛ㄇ逋⒂牛┲谱骷妓嚒北徽J定為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“全聚德全鴨席制作技藝”和“豐澤園魯菜制作技藝”被認定為北京市區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“前門全聚德烤鴨店門面”被列為“北京市文物保護單位”。

（二）便宜坊

始于1416年，中華老字號，國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，頗具知名度的餐飲服務(wù)連鎖品牌，以魯菜為基礎(chǔ)的國際餐飲名店，以其燜爐烤鴨在業(yè)內(nèi)著稱

北京便宜坊烤鴨集團有限公司是國有控股餐飲集團。以燜爐烤鴨技藝獨樹一幟的“便宜坊烤鴨店”；建于清乾隆三年（公元1738年），乾隆皇帝親賜蝠頭匾的“都一處燒麥館”；建于清乾隆五十年（公元1785年），光緒皇帝御駕光臨的“壹條龍飯莊”；建于清同治元年（公元1862年），以經(jīng)營北京炒肝聞名的“天興居”；建于清宣統(tǒng)二年（公元1910年），以經(jīng)營北京小吃著稱的“錦馨豆汁店”；建于民國十一年（公元1922年），經(jīng)營佛家凈素菜肴的“功德林素菜飯莊”；建于民國十五年（公元1926年），以經(jīng)營清真小吃著稱的“錦芳小吃店”；以經(jīng)營宮廷風(fēng)味的“御膳飯莊”；以川味為主的，郭沫若先生為餐廳題寫“力力”匾額的“力力豆花莊”；以經(jīng)營老北京特色小吃的“紅湖小吃”等。 便宜坊集團擁有非遺項目10個，其中便宜坊燜爐烤鴨制作技藝、都一處燒麥制作技藝被列入“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄”。

集團專注于走規(guī)模化、連鎖化、精細化、流程化、信息化經(jīng)營轉(zhuǎn)型之路，提煉制作技術(shù)，創(chuàng)新特色菜肴，提升品牌價值，為打造具有中國特色的餐飲文化企業(yè)，努力實現(xiàn)集團又好又快發(fā)展?，F(xiàn)便宜坊集團直營店和連鎖店共31家門店，合作店2家，臺灣合資公司1家等。“八百年古都·六百年燜爐”，便宜坊秉承“便利人民宜室宜家”的經(jīng)營理念，在傳承與創(chuàng)新中發(fā)展精品餐飲、綠色餐飲、養(yǎng)生餐飲，不斷拓展現(xiàn)代經(jīng)營方式，持續(xù)發(fā)展。積極適應(yīng)新常態(tài)，為促進餐飲市場繁榮、滿足百姓就餐需求，努力創(chuàng)造新的業(yè)績。

（三）大董DADONG

創(chuàng)立于1985年，前身為北京烤鴨店，現(xiàn)是主營大董中國意境菜的五星五鉆級涉外餐廳，注重傳統(tǒng)文化精粹與現(xiàn)代美術(shù)裝飾的結(jié)合，將文化深入、融入餐品和用餐環(huán)境，大董中國意境菜為中餐藝術(shù)指出了一條方向和道路

大董集團，擁有大董、小大董、董小味兒、董到家（電商）、大董“一見如初”到家美食服務(wù)、大董美食學(xué)院、大董·浣霞供、30°徽? 大董·安徽菜、千山萬海 大董·京魯菜九個子品牌，分別分布于北京、上海、深圳、西安、重慶、杭州等地，共擁有42家分店的中國知名餐飲品牌。其中大董餐廳共有19家，北京11家、上海3家、深圳3家、哈爾濱1家、西安1家；小大董擁有17家餐廳，北京9家、上海3家、鄭州2家、石家莊1家、杭州1家、重慶1家，大董小味擁有3家餐廳，坐落于北京、成都；大董·浣霞供擁有1家餐廳，坐落于北京；30°徽? 大董·安徽菜擁有1家餐廳，坐落于北京；千山萬海 大董·京魯菜擁有1家餐廳，坐落于北京。

大董是主營大董中國意境菜的五星五鉆級餐廳，目前已成為各國駐華使館接待來華貴賓的打卡地。

董小味兒大董旗下的年輕品牌，"年輕"不僅僅是成立的較晚，大董集團對董小味兒的定位，是要更加貼近年輕人：夠大董，北京味，更年輕。

董到家，大董餐飲新零售品牌，致力于大董美食文化的創(chuàng)新與開發(fā)，覆蓋大董全國線下門店、線上自營商城、新零售端口以及社群電商等渠道，致力于讓大董味道觸手可及。延續(xù)大董近四十年的藝匠精髓和一貫的高品質(zhì)水準，董到家現(xiàn)已構(gòu)建大董烤鴨、大董大菜 、四季節(jié)禮、大董·北京的禮物四大產(chǎn)品版圖，讓大董味道、北京的味道、中國的味道，融入更多日常生活 。

?“一見如初“到家美食大董“一見如初“到家美食服務(wù)是大董更尊享的體驗，專注為顧客提供上門定制服務(wù)，給予顧客大董品牌的核心價值——“尊貴與美味的體驗”。服務(wù)范圍大董宴會服務(wù)已經(jīng)運營10余載，積累了豐富的經(jīng)驗，商務(wù)宴、家宴、婚宴、生日宴、寶寶宴、公司年會、雞尾酒會、冷餐會、下午茶等，大到千人，小到一人，用世界食材，詮釋不一樣的美味。

大董美食學(xué)院，是大董餐飲獨立設(shè)置，集美食、藝術(shù)、空間、器具、教學(xué) 、研發(fā) 、宴會 ，多維一體的美食學(xué)院，配置世界先進廚具、餐具、茶飲設(shè)備，用于大董意境菜的研發(fā)、教學(xué)、及定制宴會等。?

“浣霞供”，在skp-s負一層開業(yè)，人均2000之間，主打煙熏雪花牛肉和鮑魚及帝王蟹。

“千山萬?！ご蠖ぞ敳恕笔谴蠖瘓F旗下子品牌，創(chuàng)立“京魯菜”。招牌菜為黑松露燒南非三頭吉品干鮑配意大利奶油飯、干式熟成羅西尼牛排和焦糖肥肝、海膽紅花汁燉荷包翅、董氏蔥燒海參等。

30°徽·大董·安徽廚房“30°徽·大董·安徽廚房”是大董品牌旗下子品牌，創(chuàng)立“新安徽菜”。招牌菜為新胡適臭鱖魚一品鍋、李鴻章藍紋芝士鮑魚、辣燒徽州臭鱖魚、裙邊燒海參、梅干菜燉刀板香等。

（四）鴨王

創(chuàng)建于1989年，以北京烤鴨為龍頭，集全鴨宴和京滬特色菜為一體的特色餐飲品牌，母公司鴨王集團是集餐飲、酒店、食品加工、填鴨養(yǎng)殖加工等業(yè)于一體的跨行業(yè)、跨地區(qū)、多品牌、多業(yè)態(tài)的民營企業(yè)集團，鴨王品牌是其核心競爭力

鴨王集團有限公司創(chuàng)立于1989年，經(jīng)歷了30年的自主品牌創(chuàng)業(yè)，成功地走出了一條“品牌化、特色化、規(guī)模化、多元化”的發(fā)展道路，目前已發(fā)展壯大成為集餐飲酒店、機動車駕駛員培訓(xùn)、城市出租汽車運營、房地產(chǎn)開發(fā)、公共航空運輸（籌）等于一體的跨行業(yè)、跨地區(qū)、多品牌、多業(yè)態(tài)的上海民營企業(yè)集團，并以20余家直營分公司和連鎖餐飲企業(yè)的經(jīng)營規(guī)模，譽滿上海，名揚全國。

鴨王菜品經(jīng)過不斷創(chuàng)新發(fā)展，形成了以鴨王北京烤鴨為龍頭，集鴨王全鴨宴與300余道京滬地方經(jīng)典名菜為一體的鴨王系列特色菜肴，并逐步把新海派粵菜、川菜、潮洲鹵水菜及燕翅鮑肚等吸納培育成了中華菜系中的另一個新亮點，深受社會各界人士喜愛。鴨王餐飲傳承京城百年烤鴨技藝與民族飲食文化精髓，擁有以北京烤鴨為代表、能體現(xiàn)中華飲食文化特色精品菜饌的技術(shù)資源，創(chuàng)造性的擁有北京烤鴨核心技術(shù)，具有強烈的品牌意識，明確的發(fā)展戰(zhàn)略，與時俱進的先進經(jīng)營管理方法。

在“品牌化、特色化、規(guī)?；?、多元化”發(fā)展方針指引下，依靠品牌、技術(shù)、資本、人才等優(yōu)勢，全面實施“科技興企，特許加盟，多品牌、多業(yè)態(tài)和連鎖經(jīng)營”三大戰(zhàn)略。先后創(chuàng)辦了北京駱駝出租汽車有限公司、北京愛德填鴨養(yǎng)殖場、大眾航空有限公司；甘肅蘭州豪馬汽車文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)、臨夏豪馬汽車文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)；上海鴨王商業(yè)廣場、上海龍泉機動車駕駛員培訓(xùn)有限公司等。

2002年以來，鴨王餐飲先后通過ISO9000：2000質(zhì)量管理體系認證、餐飲業(yè)卓越現(xiàn)場管理（6T）和HACCP食品質(zhì)量體系認證，并榮獲由政府和行業(yè)協(xié)會頒發(fā)和授予的中華餐飲名店、上海市文明單位、上海市青年文明號等企業(yè)、產(chǎn)品、個人等各類稱號、獎項200余項。

鴨王品牌是鴨王集團的核心競爭力，擁有法律賦予的獨立的自主知識產(chǎn)權(quán)，鴨王品牌經(jīng)過20多年的發(fā)展，在全中國，尤其在京滬兩地擁有很高的知名度。直營和加盟戰(zhàn)略并舉，加大打擊全國幾百家假冒鴨王的力度，是法律賦予鴨王人的神圣職責(zé)。

（五）玉林烤鴨

始于1993年，魯菜連鎖品牌，旗下有玉林烤鴨和一花一葉私家小廚等餐飲品牌，玉林烤鴨以魯菜產(chǎn)品結(jié)構(gòu)為核心，定位于“弘揚魯菜文化，植根百姓服務(wù)社區(qū)”，打造精品烤鴨、炸烹蝦肉、扒牛肉條等經(jīng)典菜肴

北京市勝利玉林烤鴨店有限責(zé)任公司成立于1993年，在三十年的激烈市場競爭中不斷發(fā)展壯大，目前旗下?lián)碛杏窳挚绝喌旰鸵换ㄒ蝗~咖餐廳兩大品牌，分布京城15家直營連鎖餐廳的營業(yè)規(guī)模。

玉林烤鴨店以“弘揚魯菜文化，植根百姓服務(wù)社區(qū)”為定位，打造玉林百年老店為目標。以魯菜產(chǎn)品結(jié)構(gòu)為核心，肩負振興魯菜為使命，以“菜品精而入其味，環(huán)境美而彰其形，服務(wù)真而動其情，服務(wù)適而超其值”為宗旨，以魯菜烹飪大師王義均先生擔(dān)任技術(shù)總顧問組成強大的技術(shù)團隊為支撐，使得玉林烤鴨店在顧客心目中口碑佳，并獲得行業(yè)協(xié)會及專家一致好評。其中，包括精品烤鴨、炸烹蝦肉、扒牛肉條、燴烏魚蛋湯、糟溜魚片在內(nèi)的多款名菜被中國飯店協(xié)會授予《中國特色名菜》殊榮。

玉林烤鴨近幾年發(fā)展如火如荼，諸多媒體進行了長時間追蹤報道。2016年7月30日中央電視臺《超越》記者對玉林烤鴨董事長鄒勝利進行了長達一小時的電視專訪。玉林2016年、2017年新開數(shù)店，《中國烹飪雜志》、餐飲公會等傳統(tǒng)媒體和新媒體先后給予多次鄒勝利董事長專訪，報道開業(yè)盛況和玉林發(fā)展的成功經(jīng)驗。

同時，玉林還進行了多次大規(guī)模的國際形象展示和國際合作活動。2016年8月4日，玉林店慶日之際，美國時代廣場進行“帶您找回久遠的味道”企業(yè)文化展示。2016年6月1日，“中國以色列名廚文化交流會”在玉林烤鴨店華威橋店隆重舉行，以色列駐華大使副大使、公使EldadHayet先生及夫人，金融經(jīng)濟公使OferPeleg及夫人以及諸多以色列貴賓參與活動。2017年8月10日，“2017文化中國行——海外中國文化中心優(yōu)秀學(xué)員團訪華”活動在玉林烤鴨華威橋店舉行，來自26國的數(shù)百名學(xué)員品嘗了精美魯菜，包括新浪網(wǎng)等媒體給予大篇幅報道。

在獲得巨大榮譽的同時，玉林烤鴨不忘初心，回饋社會，彰顯社會責(zé)任，玉林高管率多位獲獎廚師，來到蒲公英中學(xué)為農(nóng)民工子弟打造愛心午餐并捐款。與愛同行，懷德循道，是餐飲人的修身立命，玉林文化宗旨是“匠心用于當下，誠心贏取未來”。玉林連鎖事業(yè)如日東升，胸懷感恩顧客心情，肩負振興魯菜重任，傳承經(jīng)典，唯進步、不止步，用心皆可成。玉林烤鴨的發(fā)展目標，是把源遠流長、博大精深的魯菜文化，打造成一張閃亮的中國飲食名片，使之成為國菜，成為精神高度的傳承。

（六）大鴨梨DAYALI

成立于1997年，主營北京正宗掛爐烤鴨，匯川、粵、湘、鄂、杭等國內(nèi)潮流經(jīng)典菜系的北京餐飲名店，大鴨梨菜品制作上都有獨到的見解，延續(xù)著傳統(tǒng)風(fēng)味的同時，融入的適合北京與周邊地區(qū)復(fù)合式口味及創(chuàng)新做法

北京大鴨梨餐飲有限公司成立于1997年4月26日，公司成立以來秉承“誠實信用，求變創(chuàng)新，廣納人才，服務(wù)大眾”之理念，在京城餐飲業(yè)中迅速崛起。大鴨梨烤鴨擁有直營門店70余家，以北京為核心，遍布成都、沈陽、呼和浩特、鄭州、南寧等重點城市，2012年大鴨梨走出國門，開拓加拿大市場，即將進入美國市場，實現(xiàn)品牌國際化戰(zhàn)略化，公司員工：近5000余名。

隨著企業(yè)不斷發(fā)展，公司逐步建立了統(tǒng)一、標準、規(guī)范化的市場運營模式，逐步健全了服務(wù)與菜品的標準化及配送機制，在北京的大興、順義、昌平等區(qū)建立了綠色種養(yǎng)殖基地，中央廚房，物流配送中心和人才培訓(xùn)中心。

“誠實信用”——是大鴨梨的根本之道；“求變創(chuàng)新”——是大鴨梨的生存之道；“廣納人才”——是大鴨梨的發(fā)展之道；“服務(wù)大眾”——是大鴨梨的經(jīng)營之道。

北京大鴨梨餐飲主營北京正宗掛爐烤鴨，匯川、粵、湘、鄂、杭等國內(nèi)潮流經(jīng)典菜系，款款精品；勇于改革創(chuàng)新，不斷拓展菜品搭配，既符合時尚飲食，又符合質(zhì)、養(yǎng)之功效。千梯水渠，海納百川，眺長城內(nèi)外，匯大江南北，大鴨梨餐飲有限公司在不斷發(fā)展中，將立足于國內(nèi)、著眼全球，傾全力之舉，創(chuàng)餐飲之奇跡。

（七）恒慧HENGHUI

創(chuàng)建于1996年，國內(nèi)大型肉類制品供應(yīng)商，以傳統(tǒng)京味肉禽類熟食制品為主，專業(yè)生產(chǎn)無淀粉肉食的大型加工企業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，公司同時配備低溫倉儲、物流、貿(mào)易和供應(yīng)鏈管理服務(wù)，高效率、高標準的將新鮮產(chǎn)品送至顧客手中

北京市恒慧通肉類食品有限公司創(chuàng)建于1996年11月，公司位于北京市順義區(qū)金馬工業(yè)區(qū)，是國內(nèi)生產(chǎn)無淀粉肉食的大型加工企業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，為國際、國內(nèi)大型連鎖超市、星級酒店和其他餐飲業(yè)等提供安全、營養(yǎng)、自然、新鮮的高檔肉類制品。

公司擁有強大的研發(fā)團隊，與日本、德國、國內(nèi)知名院校及科研機構(gòu)有著長期戰(zhàn)略合作關(guān)系，不斷追求創(chuàng)新發(fā)展，嚴格控制質(zhì)量體系，筑造放心食品安全工程，被譽為中國低溫肉制品的領(lǐng)軍品牌。

目前公司不斷拓展全國市場及供應(yīng)領(lǐng)域，開展多渠道多種類服務(wù)，已經(jīng)成為中國企業(yè)界具有創(chuàng)造力的優(yōu)質(zhì)企業(yè)。產(chǎn)品通過國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督總局放心食品QS認證；通過ISO9001國際質(zhì)量體系認證及HACCP食品安全管理體系認證。

北京市恒慧通低溫倉儲有限公司：公司擁有2.5萬噸自動立體冷庫資源，先進的自動化管理控制經(jīng)驗，在滿足自身的倉儲業(yè)務(wù)情況下，也與第三方服務(wù)合作倉儲服務(wù)業(yè)務(wù)，為各個合作客戶提供倉儲，運輸服務(wù)。

北京恒慧物流事業(yè)部：專做北京城際物流、低溫城際物流，北京區(qū)域全覆蓋，全程冷鏈物流配送，目前公司擁有冷凍冷藏配送車50余輛，配送范圍覆蓋到北京、天津的等地區(qū)，高效率的將新鮮的產(chǎn)品送至顧客手中。

北京恒通融商國際貿(mào)易有限公司：北京天津線下全渠道的品牌代理。分銷渠道覆蓋北京及周邊地區(qū)倉儲式會員店、大型連鎖超市、新零售、連鎖便利店、生鮮店、小型專營店、餐飲店及批發(fā)市場等，能及時有效的進行產(chǎn)品鋪貨促銷，促使新品在京津冀迅速占領(lǐng)市場。

北京恒慧通達供應(yīng)鏈管理有限公司：云倉一件代發(fā)，實現(xiàn)倉儲配送一體化，提升物流效率，節(jié)省物流費用，提高管理效率。專業(yè)冷鏈工廠的生產(chǎn)配送經(jīng)驗，對低溫冷凍冷藏產(chǎn)品配送過程中，各關(guān)鍵控制點的把控更為精準安全。擁有訂單管理、分揀打包、貨品包裝、物流運輸、售后服務(wù)等優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

（八）天福號

始于1738年，國內(nèi)知名醬肉食品品牌，北京天福號食品企業(yè)集團旗下，以熟肉食品加工為主，集農(nóng)業(yè)生態(tài)種養(yǎng)殖/食品領(lǐng)域/冷鏈物流于一體的現(xiàn)代多元化產(chǎn)業(yè)公司

北京天福號食品企業(yè)集團是一家具有270余年歷史的企業(yè)，始創(chuàng)于清乾隆三年，憑借“誠信協(xié)和，有德乃昌”的經(jīng)營理念，從起初的熟肉食品加工發(fā)展成為農(nóng)業(yè)生態(tài)種養(yǎng)殖、食品領(lǐng)域、冷鏈物流等多元化產(chǎn)品和服務(wù)典范企業(yè)。

天福號集團從肉食品加工起步不斷延伸至農(nóng)業(yè)生態(tài)種養(yǎng)殖、食品原料加工、品牌食品生產(chǎn)銷售以及物流儲運等領(lǐng)域，秉承著“讓顧客生活更美味，身體更健康，家庭更和諧”的企業(yè)使命，以“傳承和創(chuàng)新中國傳統(tǒng)醬制技藝，為國家創(chuàng)造一個具有現(xiàn)代競爭力的企業(yè)”為企業(yè)責(zé)任，將天福號打造成一個集百姓餐桌產(chǎn)品的制造商和服務(wù)商于一體的現(xiàn)代企業(yè)。

集團擁有天福號生產(chǎn)公司、銷售公司、天福號農(nóng)莊生態(tài)科技公司、物流公司等多家經(jīng)營實體，年市場銷售10億元，下屬員工1500余人。資產(chǎn)市值達到20億，旗下?lián)碛小疤旄Ｌ枴薄ⅰ鞍最I(lǐng)廚房”、“天福號農(nóng)莊”等諸多品牌，歷經(jīng)270余年的不斷努力，這些品牌鑄就了天福號“好功、好料、好味道”的良好口碑。

天福號的“誠信為本、品質(zhì)是天”的品質(zhì)理念和醬藝技藝，成就了天福號“乾隆醬汁傳百年，慈禧腰牌通天下”的美譽，同時又將天福號帶入了一個更輝煌的發(fā)展時期。

（九）御食園

成立于2001年，以傳統(tǒng)京味特色食品、休閑零食為主，專注于農(nóng)副產(chǎn)品初加工和精深加工的企業(yè)，主要生產(chǎn)冰糖葫蘆、北京果脯、茯苓夾餅、懷柔甘栗、驢打滾等產(chǎn)品，開創(chuàng)了“公司+基地+農(nóng)戶+市場”的干鮮果品加工一體化經(jīng)營模式，銷售網(wǎng)絡(luò)以北京為中心輻射全國

2001年千禧年伊始，曹振興董事長及創(chuàng)始人團隊以“御食”為名，以傳承發(fā)揚中華飲食文化為己任，致力于打造中國宮廷御食代表品牌，創(chuàng)立「御食園」。本著根植中華飲食文化，一脈傳承老北京宮廷御食技藝，秉承“弘揚京味食品”的企業(yè)理念，續(xù)寫、弘揚老北京宮廷御食好物，讓經(jīng)典在這個時代煥發(fā)光華，成為老北京宮廷御食的「守創(chuàng)」者。

短短幾年間發(fā)展成為北京特色食品的先鋒企業(yè)，2014年成功在新三板掛牌上市，公司注冊資本8348.17萬元，現(xiàn)有員工800余人，位于懷柔科學(xué)城的總部新工廠投資近2億元，建筑面積近4萬平米，各類產(chǎn)品全年總產(chǎn)量達11000余噸。

20年來，御食園以匠心，傳承固守宮廷御食傳統(tǒng)工藝，以恒心，制作地道的傳統(tǒng)京味、正典御食，讓傳統(tǒng)的味道散發(fā)出全新的光芒，只為使其成為中國味道的代表。公司堅持文化傳承與產(chǎn)業(yè)發(fā)展相結(jié)合，建立了以北京市場為主導(dǎo)，以華北、東北、華東區(qū)域市場為重點，輻射全國的完善的市場銷售網(wǎng)絡(luò)，在北京及各重點區(qū)域市場建立銷售專柜600余家。

（十）張鴨子

傳承古法鹵烤工藝，以干/香/瘦特色聞名，集家禽養(yǎng)殖/生產(chǎn)/銷售及餐飲管理于一體的綜合性企業(yè)

重慶市原鹵食品有限公司作為地區(qū)性規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，公司主要從事“張鴨子”的生態(tài)養(yǎng)殖、銷售經(jīng)營及餐飲管理等市場活動。

公司位于梁平工業(yè)國區(qū)內(nèi)的食品加工工廠，占地12000平方米，廠區(qū)設(shè)施齊全，環(huán)境優(yōu)美，擁有現(xiàn)代化加工生產(chǎn)線，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體，年生產(chǎn)能力可達2000噸以上。企業(yè)采取“公司十農(nóng)戶”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式，建立了上千余畝的麻鴨生態(tài)養(yǎng)殖基地。

作為“百年老店”，公司致力于將“張鴨子”打造為重慶受歡迎的持色品牌，努力開拓市場和渠道，在重慶市內(nèi)大型超市、繁華商業(yè)區(qū)、高速公路分段服務(wù)區(qū)設(shè)立百余家張鴨子專賣店，產(chǎn)品遠銷國內(nèi)外，深受顧客信賴和喜愛。

公司以張鴨子鹵烤鴨為主導(dǎo)產(chǎn)品，精選優(yōu)質(zhì)生態(tài)麻鴨和天然香辛料為原料，采用獨持的秘方，先鹵后烤，經(jīng)過多道工序精細加工烹制而成，不添加任何入工色素和入工防腐劑。其以千、香、疲為主要特點，具有香純正、色澤鮮亮、味道鮮香等特點。

憑借著秘方和精湛烤工藝，以及對原材料和產(chǎn)品質(zhì)量的嚴格把控和監(jiān)管，在幾十年的發(fā)展歷程中，“張鴨子”逐步研發(fā)了鴨系列熟食產(chǎn)品40多項，產(chǎn)品風(fēng)味獨特，回味悠長，深受廣大消費者的喜愛。

二、品牌優(yōu)勢

在任何領(lǐng)域的企業(yè)成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業(yè)創(chuàng)新的重要產(chǎn)物，它可以保護企業(yè)權(quán)益，提升企業(yè)競爭力；起草標準則是企業(yè)產(chǎn)品制造和服務(wù)領(lǐng)域的質(zhì)量保障，有助于規(guī)范市場行為，提高行業(yè)基礎(chǔ)標準。

（一）全聚德

表2：起草標準

（二）便宜坊

表3：專利信息

（七）恒慧HENGHUI

表4：專利信息

（九）御食園

表5：專利信息

表6：起草標準

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