2023年早茶餐廳十大品牌排行榜

宇博智業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基于多維度的市場數(shù)據(jù)和消費者需求所編制的，從品質(zhì)、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，并覆蓋了早茶餐廳行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)最具代表性的品牌。排行榜的發(fā)布，旨在為廣大消費者提供最新、最權(quán)威、最專業(yè)的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優(yōu)質(zhì)、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發(fā)布也反映出品牌的表現(xiàn)和市場競爭的現(xiàn)狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續(xù)通過市場調(diào)研和數(shù)據(jù)分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

早茶餐廳行業(yè)擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質(zhì)、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關(guān)注的問題。點都德、陶陶居、稻香、蔡瀾港式點心、廣州酒家餐飲、唐宮、利苑酒家、美心翠園、添好運、避風塘BIFENGTANG等品牌的成功，體現(xiàn)了這些品牌在品牌形象、產(chǎn)品質(zhì)量、創(chuàng)新技術(shù)、營銷策略等方面的優(yōu)勢。

表1：2023年早茶餐廳十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）點都德

成立于1933年，國內(nèi)知名的大型連鎖式綜合茶樓，早茶文化經(jīng)典傳承者，以美味的點心出品、良好的服務環(huán)境而備受消費者青睞

廣州市點都德飲食有限公司(簡稱點都德)創(chuàng)辦了廣州老字號“點都德”源于1933年，創(chuàng)始人為沈紹清先生，“點都德”，來源于粵語“點都得”，意為：怎樣都沒有問題，體現(xiàn)出廣府人隨和務實的性格特征。

廣州市點都德飲食有限公司植根于廣州本土，為廣州大型連鎖式綜合茶樓?！包c都德”以創(chuàng)新的經(jīng)營思維方式，不僅改變了茶樓一如既往的形象，更徹底改善出品及服務質(zhì)素，推行系統(tǒng)化的營運及管理模式，專注于提供完善的優(yōu)質(zhì)服務，以「不止傳承?不斷創(chuàng)新」為企業(yè)使命，并奉行「中點西點點典生輝 店德人德德得天下」的企業(yè)理念。

點都德”一心一意做茶市，透過一壺一杯一碟勾勒出濃濃的老廣州風情。近年來，企業(yè)不斷擴充經(jīng)營網(wǎng)絡，現(xiàn)時先后在各地開設多家大型茶樓直營門店，每月接待人數(shù)超過80萬人次。公司旗下各店糅合精巧的西關(guān)建筑設計風格，并注入點心創(chuàng)新的元素，不但為茶樓經(jīng)營重新定義，更憑其獨特風格成為本土一大標志性品牌。

（二）陶陶居

陶陶居始于1880年，華南地區(qū)頗具知名度的茶樓品牌，享有海內(nèi)外盛名的精致美食專家，精選食材用心制作茶點/中西餅/月餅/粽子等，2019年并入廣州酒家集團

廣州陶陶居有限公司成立于2012年11月，2019年8月并入廣州酒家集團股份有限公司，2021年6月完成混合所有制改革。公司的主營業(yè)務包括食品銷售和餐飲服務。

公司擁有的中華老字號品牌“陶陶居”，始于清光緒六年（1880年），至今已有143年歷史，是廣州享有盛名的茶樓之一。曾是各方文人雅士、名人商賈聚首之地，清代康有為親筆題字“陶陶居”，寓意來此品茗樂也陶陶。

陶陶居的產(chǎn)品包括中秋月餅、端午粽、特色手信、休閑食品、速凍食品等，其中“陶陶居上月”月餅曾被譽為“月餅泰斗”，實體店有茶樓連鎖店、手信連鎖店等。銷售渠道覆蓋線下各大商超、流通市場等，并通過互聯(lián)網(wǎng)，快速走向全國。

2015年，陶陶居走出老西關(guān)開設新式茶樓，傳統(tǒng)嶺南文化與時尚元素完美結(jié)合，全新演繹廣府經(jīng)典味道。迄今為止，陶陶居已開設至北京、上海、深圳、廈門等地，每一家門店都成為當?shù)厥軞g迎、火爆的餐飲店，老字號品牌煥發(fā)出新的生機與活力。

未來，陶陶居將以“國潮輕奢、鳳凰涅槃、走時尚活力之路”發(fā)展，以混合所有制改革為契機。堅持“匠心創(chuàng)新”的價值觀，抓好品牌建設與品質(zhì)管理。深化老字號經(jīng)營發(fā)展機制改革，整合發(fā)展資源，穩(wěn)步整合和發(fā)展門店，優(yōu)化食品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，打造爆品。以更開放的姿態(tài)展開合作，積極參與市場競爭，運用創(chuàng)新營銷的方式，全面激發(fā)老字號新活力，讓陶陶居不斷適應新時代發(fā)展潮流，努力打造廣州殿堂級美食地標，助力廣州國際消費中心城市建設。

（三）稻香

成立于1991年，全球知名的中式飲食上市集團，旗下設有多個不同飲食風格的餐飲品牌，專業(yè)從事餐飲服務/食品生產(chǎn)制造/農(nóng)業(yè)畜牧養(yǎng)殖/面包糕點連鎖經(jīng)營業(yè)等多產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的大型產(chǎn)業(yè)化企業(yè)

稻香集團由一九九一年成立至今，已建立了坐擁超過一百一十個食肆及餅店的龐大網(wǎng)絡，分別遍布香港及華南地區(qū)。這些食肆均位于中心地段，人流暢旺，吸引了大量生活豐裕的中檔市場顧客。

集團成功采用多元化品牌的策略，在「稻香集團」旗下設有十八個品牌。各品牌自有不同的飲食風格，針對個別顧客群或喜好，因此不同品牌的食肆不僅能在同一飲食旺區(qū)共存，而且均能表現(xiàn)理想。此外，不同食肆品牌的風味和裝潢，如員工制服、餐具和室內(nèi)裝修等也各具特色。

稻香集團利用創(chuàng)新而有效的市場推廣策略，成功為食肆吸引新的顧客，并加強了各品牌在市民心目中的地位。例如鐘菜則因其「不加味精、不加人造色素」的承諾而深受歡迎。

稻香能在競爭激烈的飲食業(yè)中高速增長而且廣受歡迎，主要有以下因素。

選擇豐富：稻香集團的多元化品牌策略，為顧客不同的口味和喜好及在不同的場合提供多種選擇。在顧客有不同的需要時，集團有不同品牌的食肆以供選擇，有助鞏固集團整體的市場份額。

質(zhì)量優(yōu)良：稻香集團在選材用料、編寫菜單、烹調(diào)以至服務方面均一絲不茍。集團在各營運層面引入嚴謹?shù)馁|(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)，同時細心挑選及培訓員工，務求由食肆經(jīng)理、廚師至服務員皆具有豐富的經(jīng)驗和技巧。此外，所有食材均經(jīng)過嚴密的檢查，以保障維持在優(yōu)質(zhì)水平。

信譽昭著：顧客外出用膳，均希望能享受到個中樂趣。稻香集團一直努力不懈，以專注于提供優(yōu)質(zhì)的用膳體驗見稱。經(jīng)過集團努力推廣后，各食肆均廣受顧客歡迎，同時亦備受推崇。

大膽創(chuàng)新：稻香集團由市場推廣以至食品制作，每個層面均強調(diào)創(chuàng)新的意念。其中，「一蚊雞」、「碟碟十二蚊」、「食飯鴿送」和「皇席宴」系列均是稻香集團廣為人知的市場推廣活動之一。集團部份食肆采用「開放式廚房」的概念，表現(xiàn)了對其產(chǎn)品和廚房運作充滿信心。這個突破傳統(tǒng)的手法，令顧客對食品準備的過程一目了然，同時亦提高顧客對這飲食文化重要一環(huán)的興趣。

（四）蔡瀾港式點心

成立于2018年，深圳甘棠明善餐飲旗下，知名的港式點心連鎖品牌，其鎮(zhèn)店招牌酥皮山楂叉燒包為廣大食客稱道

蔡瀾港式點心所有菜品的研發(fā)、測試由掌柜親自主導，食材也是直接從原產(chǎn)地采購新鮮的。在無數(shù)點心之中，精心挑選出多種，由擁有米其林餐廳經(jīng)驗的主廚帶領(lǐng)團隊，人手制作而成。

在遵循正宗制法前提下，進行了大膽創(chuàng)新，如酥皮山楂叉燒包、芙蓉蛋白春卷、香草脆鮮奶、賽螃蟹鳳眼餃、十五年陳皮的牛肉獅子頭、大祿腐皮卷等。既有傳統(tǒng)點心的手工新鮮，又在食材或造型上有了創(chuàng)新。

（五）廣州酒家餐飲

廣州酒家成立于1935年，主導餐飲服務和食品生產(chǎn)運營，深受西關(guān)飲食文化熏陶，以其地道傳統(tǒng)的廣府粵菜而享有盛譽，集酒家經(jīng)營、食品加工、連鎖商場于一體的公司，旗下?lián)碛袕V州酒家、利口福、陶陶居、天極品、秋之風、星樾城等餐飲與食品品牌

廣州酒家，始創(chuàng)于1935年，素有“食在廣州第一家”的美譽。廣州酒家（股票代碼：603043）于1991年組建集團；2009年改制為廣州酒家集團股份有限公司；2017年6月在上海證券交易所掛牌上市，成為廣東省率先上市的飲食集團，現(xiàn)有員工超5千人。

廣州酒家集團主營業(yè)務包括餐飲服務和食品制造，堅持“餐飲強品牌、食品創(chuàng)規(guī)模”的發(fā)展方向，擁有“廣州酒家”“陶陶居”“利口福”“天極品”“秋之風”“糧豐園”“星樾城”等餐飲與食品品牌，在廣州、茂名、湘潭、梅州等地設有食品生產(chǎn)基地，初步建立跨區(qū)域產(chǎn)能聯(lián)動布局，推動市場進一步向粵東、粵西、華中以及華東等地區(qū)輻射延伸，產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外。

集團旗下利口福食品公司作為華南地區(qū)大型的綜合食品加工基地，已構(gòu)建完善現(xiàn)代的研發(fā)體系和質(zhì)量管理體系，食品安全生產(chǎn)達到國際先進水平，并成為多項國家技術(shù)標準的制定者和參與者，先后被認定為高新技術(shù)企業(yè)、廣東省重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。廣州酒家利口福品牌產(chǎn)品覆蓋中秋月餅、速凍點心、廣式臘味、蓮蓉餡料、西餅面包、預制菜肴、休閑食品、端午粽子等八大系列。其中，中秋月餅作為“正宗廣式月餅”的代表連續(xù)多年居于行業(yè)領(lǐng)導地位。集團建立了線上線下全渠道銷售體系，擁有近200家利口福食品連鎖門店，在全國多地鋪設經(jīng)銷渠道，線上運營覆蓋官方商城、天貓、京東等平臺。

未來，廣州酒家集團將以更大魄力，在更高起點上推進企業(yè)深化改革，以高質(zhì)量黨建引領(lǐng)保障高質(zhì)量發(fā)展，努力成為粵式飲食文化領(lǐng)導者，朝著“創(chuàng)百年老字號馳名品牌，打造國際一流飲食集團”的宏偉目標乘勢而上、感恩奮進，不斷開創(chuàng)改革發(fā)展新局面。

（六）唐宮

始于1992年，提供中式佳肴/港式茶點/日式美食/馬來西亞風味以及多元化餐飲服務的連鎖餐飲集團

唐宮（中國）控股有限公司是一家在中國經(jīng)營的連鎖餐飲集團，首間餐廳于1992年在中國開業(yè)，并于2011年4月19日在香港聯(lián)合交易所主板上市（股份代號：1181）。

唐宮集團經(jīng)營多個品牌，其中自創(chuàng)有唐宮海鮮舫、唐宮一號、唐宮、唐宮小聚、唐宮茶點，并且于2010年引入胡椒廚房DIY快餐（北京及天津特許經(jīng)營） ，于2013年與馬來西亞餐飲集團合作在中國經(jīng)營金爸爸馬來西亞美食品牌，于2017年將韓國餐廳品牌帶入中國。

唐宮務求迎合不同消費市場，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的中式佳肴、港式茶點、日式美食、馬來西亞風味以及韓式美食等多元化的餐飲服務，為顧客帶來嶄新的飲食概念。唐宮的餐廳策略性地開設在中國一線及二線城巿，餐廳遍布北京、天津、成都、上海、蘇州、杭州、深圳、東莞、香港、臺灣及新加坡，并在上海自設食品廠。

憑借多年來優(yōu)質(zhì)的食品、出色的餐飲服務，唐宮樹立聲譽，屢創(chuàng)佳績。從良好服務、愛心文化、5S管理、人才培養(yǎng)，到經(jīng)營哲學理念、中國傳統(tǒng)文化與企業(yè)發(fā)展有機結(jié)合，唐宮集團在學習、借鑒、交流、精進的過程中，不斷豐富唐宮的文化底蘊，引導集團健康持續(xù)地發(fā)展，邁向幸福唐宮百年企業(yè)之路。

唐宮集團自2003年引入5S管理，于同年9月全線通過“香港優(yōu)質(zhì)五常法認證”考核，被傳媒譽為“地面上找不到一滴水的超級廚房”。為進一步提升資源增值管理及餐飲業(yè)優(yōu)良職業(yè)安全管理，集團于2009年引入“香港環(huán)境資源及安全學會”源全5S管理體系，有效實現(xiàn)環(huán)境優(yōu)質(zhì)管理，并過同業(yè)間的交流分享，激發(fā)創(chuàng)新、務實的角度與思維去探索更好的改善，互勉共進。

身為服務使者、社會一員，唐宮集團自2005年開始推行“用愛心做事”，期盼著給員工和社會帶來積極影響，讓愛把生活變得更加美好。自2014年，集團將唐宮愛心文化和中國傳統(tǒng)文化進行有機相結(jié)合，學習中國傳統(tǒng)文化，成立企業(yè)文化部，組織唐宮義工團，讓唐宮人成為愛的傳播者、幸福的實踐者。

唐宮集團自2005年開始展開不同形式的校企合作，包括與廣東輕工職業(yè)技術(shù)學院聯(lián)合開辦香港唐宮酒店管理學院、與廣西桂林巿商貿(mào)旅游技工學校合作成立唐宮酒店管理學校、于全國各大中專院校設立唐宮班等等，努力探索與中國社會人力資源發(fā)展相符合的模式，充分發(fā)揮企業(yè)、學校各自優(yōu)勢，提供實習機會，傾力培養(yǎng)餐飲業(yè)人才，實現(xiàn)企業(yè)、學校、學生的三贏。

（七）利苑酒家

利苑酒家成立于1973年，享譽國際的高級食府，憑著飲食及服務質(zhì)素，在業(yè)界擁有“飲食少林寺”及“名人飯?zhí)谩钡让雷u，在香港設有自家廠房，位于湛江市的自家農(nóng)場負責養(yǎng)殖肉豬、肉雞及蔬菜

利苑是亞洲的餐飲集團，旗下23間分店遍布中國內(nèi)地、新加坡、中國香港及中國澳門。集團不斷更新和提升餐單，涵蓋一系列獨特的中式、亞洲及國際美食，為客人提供與別不同的餐飲體驗。

利苑飲食集團于1973年由陳樹杰先生創(chuàng)辦，由傳統(tǒng)的粵菜酒家，發(fā)展至今已成為獲獎無數(shù)的跨國飲食集團，于廣東省湛江市營運自家農(nóng)場，并在香港設有自家廠房。位于湛江市的自家農(nóng)場負責養(yǎng)殖肉豬、肉雞及蔬菜，于香港大埔區(qū)則設有中央廚房。員工數(shù)目共多達2500名。

（八）美心翠園

香港美心集團旗下品牌，著重原味與健康元素，烹調(diào)中不添加味精而單憑大廚的巧手和食材，為賓客演繹色/香/原味俱全的創(chuàng)意粵菜

香港美心集團于1956年創(chuàng)立，至今已發(fā)展成具規(guī)模的餐飲集團，在香港、中國、越南擁有超過840間分店。集團業(yè)務范疇廣泛，包括中菜、亞洲菜、西菜、快餐、西餅、咖啡店、日式連鎖餐飲及機構(gòu)食堂等。

美心食品有限公司轄下的美心中菜分店均是享負盛名的高級食府，其中翠園早于1971年創(chuàng)辦，一直深受顧客贊賞。其后美心中菜陸續(xù)發(fā)展出一系列優(yōu)質(zhì)中菜食府，粵菜包括美心皇宮、翠園、翠玉軒、怡翠軒、八月花、八月居、八月軒及八月等。而潮、京、川、滬、湘菜則包括潮江春、潮庭、北京樓、北京人家、白玉蘭、美中?鴨子、川淮居、紫玉蘭、魚塘鴨子、茶茶居等，分店合共50多間。近年美心中菜進入中國內(nèi)地市場，分別于廣州市、深圳市、上海市、成都市及杭州市開設翠園、美心．翠園及八月翠園。

（九）添好運

創(chuàng)立于2009年，世界知名的香港點心店，以"即叫即蒸"的烹飪理念，為食客提供新鮮/現(xiàn)做/美味的飲食饗宴

添好運是一間世界知名的香港點心店，創(chuàng)辦人麥桂培師傅及梁輝強師傅于2009年3月在旺角創(chuàng)設第一間添好運點心店。以「即叫即蒸」的烹飪理念，為食客提供新鮮、現(xiàn)做、美味的飲食饗宴；而且價格極度相宜，讓顧客能以少的價錢，享受五星飯店的點心手藝。

當中較受歡迎的酥皮焗叉燒包、香煎蘿卜糕、香滑馬來糕與黃沙豬潤腸充分展現(xiàn)港式點心新鮮現(xiàn)做的特色與主廚們深厚的烹飪功力。而且每月均會新增數(shù)款點心，讓顧客能品嘗各式各樣的美食。為令全球的饕客都能品嘗到此等美味，添好運由香港開始，不斷發(fā)展至臺灣、新加坡、菲律賓、泰國、印度尼西亞、馬來西亞、澳大利亞開設分店。把正宗的香港點心帶至不同地方，向世界宣揚添好運的米芝蓮一星美味。

（十）避風塘BIFENGTANG

創(chuàng)立于1998年，港式餐飲知名品牌，主營港式特色菜肴和點心的連鎖餐飲品牌，上海休閑餐飲、時尚餐飲的代表

上海避風塘美食有限公司創(chuàng)立于1998年，在上海的長樂路以“避風塘”為字號，開出了第一家門店，主營港式特色菜肴和點心。

避風塘以「美味」、「專注多元化」、「始終如一」、「大眾化」及「隨時隨地」的「精致美食觸手可及」理念， 打破了固有的就餐習慣，使餐飲變得更隨意休閑。

至今，避風塘已擁有自營連鎖餐館逾一百家，從業(yè)人員近八千人。避風塘門前熙熙攘攘的客人排隊等位，天天晝夜不眠的盛況在上海已成為一道亮麗的風景線。經(jīng)典與時尚相融合，避風塘已成為時下上海休閑餐飲、時尚餐飲的代表。

作為一家穩(wěn)步發(fā)展壯大且發(fā)展機制成熟的企業(yè)，避風塘十分注重自身品牌建設，傾力打造為產(chǎn)品和服務方面的知名品牌。

避風塘在經(jīng)營上堅持自營，以確保品牌的質(zhì)量和純正度。經(jīng)過長時間耕耘，公司已將「避風塘」品牌打造成與優(yōu)質(zhì)、美味及時尚粵式美食及點心同義的中式休閑餐飲知名品牌，獲得市場的高度認可。同時，避風塘積極融入社會，主動承載更多的社會責任。

2010年，避風塘入駐世博會，進一步展示了避風塘這一品牌的魅力和精彩。

在未來，公司將繼續(xù)做精做大避風塘品牌，努力為社會的經(jīng)濟繁榮和社會的和諧發(fā)展做出更大的貢獻。

三、品牌優(yōu)勢

在任何領(lǐng)域的企業(yè)成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業(yè)創(chuàng)新的重要產(chǎn)物，它可以保護企業(yè)權(quán)益，提升企業(yè)競爭力；起草標準則是企業(yè)產(chǎn)品制造和服務領(lǐng)域的質(zhì)量保障，有助于規(guī)范市場行為，提高行業(yè)基礎(chǔ)標準。

（二）陶陶居

表2：專利信息

（五）廣州酒家餐飲

表3：專利信息

（六）唐宮

表4：起草標準

四、結(jié)論與建議

品牌建設對企業(yè)發(fā)展來說是至關(guān)重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創(chuàng)新、卓越的品質(zhì)和優(yōu)秀的服務。這些方面是品牌成功的關(guān)鍵。企業(yè)必須深入了解自己的產(chǎn)品和服務，從而不斷創(chuàng)新和優(yōu)化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業(yè)文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續(xù)性和社會責任視為核心價值，并將這些價值體現(xiàn)在日常運營中的策略和實踐中。當企業(yè)真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發(fā)生時，企業(yè)必須要緊密關(guān)注這些趨勢，不斷地調(diào)整自己的戰(zhàn)略，利用自身優(yōu)勢，開拓新的領(lǐng)域和市場。企業(yè)必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發(fā)展。

總之，品牌建設是企業(yè)發(fā)展的主要任務之一。企業(yè)必須時刻關(guān)注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創(chuàng)新和改進自身的產(chǎn)品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業(yè)才可以在市場競爭激烈的環(huán)境中建立良好的品牌聲譽，并實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。