2023年涼皮十大品牌排行榜

宇博智業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基于多維度的市場數(shù)據(jù)和消費者需求所編制的，從品質(zhì)、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，并覆蓋了涼皮行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)最具代表性的品牌。排行榜的發(fā)布，旨在為廣大消費者提供最新、最權(quán)威、最專業(yè)的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優(yōu)質(zhì)、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發(fā)布也反映出品牌的表現(xiàn)和市場競爭的現(xiàn)狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續(xù)通過市場調(diào)研和數(shù)據(jù)分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務(wù)。

一、品牌排行

涼皮行業(yè)擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質(zhì)、信用與服務(wù)保障的品牌，成為了眾多消費者非常關(guān)注的問題。魏家涼皮WEIJIA、涼皮先生、西北雜糧筐、西少爺、劉二媽、合貴妃、小武涼皮、勾魂涼皮、金記釀皮、云老四涼皮等品牌的成功，體現(xiàn)了這些品牌在品牌形象、產(chǎn)品質(zhì)量、創(chuàng)新技術(shù)、營銷策略等方面的優(yōu)勢。

表1：2023年涼皮十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）魏家涼皮WEIJIA

始建于1999年，西北地區(qū)顧客接受度較高的中式快餐連鎖企業(yè)，集自主研發(fā)/生產(chǎn)/配送/管理/銷售于一體的中西結(jié)合的企業(yè)

西安華榮魏家餐飲管理有限公司，目前旗下品牌有“魏家涼皮、Channel We魏客咖啡、劉老三肉夾饃及魏家便利”，其中“魏家涼皮”始建于一九九九年，是一家定位于快餐行業(yè)，集自主研發(fā)、生產(chǎn)、配送、管理、銷售于一體的中西結(jié)合的快餐連鎖企業(yè)。經(jīng)過十余年的經(jīng)營和發(fā)展，現(xiàn)已成為西北地區(qū)顧客接受度較高的中式快餐連鎖企業(yè)。

魏家涼皮始終專注于每一位顧客的用餐感受——只做健康餐飲，用美味感動世界?，F(xiàn)已在西安、北京、天津、蘭州、太原等地?fù)碛袠?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，魏家涼皮憑著十多年持續(xù)保證的良好品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)以及舒適典雅的就餐環(huán)境，在快餐市場擁有了強大的顧客群，成為頗受顧客喜愛的用餐場所之一，也是華潤萬家、人人樂、萬達(dá)廣場、萬科廣場、客運站等大型購物中心、百貨商場及客流中心的配套項目。

魏家涼皮打造中式快餐三大標(biāo)準(zhǔn)運營體系——后勤生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、烹制設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化、餐廳操作標(biāo)準(zhǔn)化，在品質(zhì)、服務(wù)、清潔三個方面，實現(xiàn)與標(biāo)準(zhǔn)接軌，同時魏家涼皮的加工操作已實現(xiàn)電器化、無油煙化，為顧客提供豐富、美味、新鮮的健康飲食，成為追求健康、時尚人士的優(yōu)選品牌。

（二）涼皮先生

成立于2014年，涼皮行業(yè)知名品牌，集研發(fā)生產(chǎn)/市場運營/連鎖管理為一體的綜合餐飲公司

北京眾品有道餐飲管理有限公司，成立于2014年7月，創(chuàng)始人鄭威先生秉承“用科學(xué)做美食，用良心做品質(zhì)”的發(fā)展理念，以科學(xué)膳食、營養(yǎng)配餐為核心，是集研發(fā)生產(chǎn)、市場運營、連鎖管理為一體的綜合餐飲公司。

“涼皮先生”已覆蓋全國73個城市，市門店數(shù)量近600家，涼皮年銷量突破1350萬份。公司以市場化運作手段、以品牌塑造為目標(biāo)，推進(jìn)西安小吃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。2017年8月，公司在西安渭北工業(yè)園投資6500萬元，建立了現(xiàn)代化無菌食品生產(chǎn)工廠，以“共建、共享、共贏”的理念，打造一體化的新餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)圈，為“涼皮先生”產(chǎn)品品質(zhì)及安全提供有力保障。

2019年，投資西安工廠以“共建、共享、共贏”的理念，打造“餐品研發(fā)-原材料集中采購-中央廚房生產(chǎn)-市場營銷-配送中心”一體化的新餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)圈，走出從廚房加工制作進(jìn)入中央廚房研發(fā)、工廠標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的新餐飲時代！其占地面積3800㎡，在職員工有118人。

（三）西北雜糧筐

以經(jīng)營西北涼皮為主，西北特色小吃為輔的小型餐飲品牌，目前在全國已有直營門店300余家，致力于為顧客提供簡便快捷的西北特色小吃用餐服務(wù)

西北雜糧筐（成都）餐飲管理有限公司專業(yè)致力于研發(fā)與推廣西北特色美食。公司致力于傳承、推廣西北地方名優(yōu)、特色餐飲項目，西北雜糧筐（成都）餐飲管理有限公司成立于2017年，公司旗下的西北雜糧筐涼皮大王是以經(jīng)營西北涼皮為主，西北特色小吃為輔的小型餐飲品牌。目前在全國已有直營門店300余家，公司始終秉承“來源嚴(yán)苛、配送嚴(yán)苛、品牌嚴(yán)苛、品控嚴(yán)苛”的理念，以產(chǎn)品體驗為核心，致力于為顧客提供簡便快捷的西北特色小吃用餐服務(wù)。直營店開店數(shù)十家員工3000人，并于今年開始著重發(fā)力所打造的西北美食矩陣——西北雜糧筐涼皮大王。真正完成整體的西北美食布局，即旗艦體驗店傳播蒙餐文化，連鎖店研發(fā)推出特色美食爆款打造爆款效應(yīng)，連鎖小吃店布局全國輸出特色餐飲爆款進(jìn)行全國銷售。西北雜糧筐涼皮大王將會成為整體布局中布局規(guī)模強大，營收創(chuàng)行業(yè)新高的核心終端店，打通西北美食營銷鏈！

（四）西少爺

全球化中式快餐服務(wù)提供商，以肉夾饃為核心產(chǎn)品，致力于為人們提供美味便捷的食物，并以此提升生活品質(zhì)

西少爺是一家全球化中式快餐服務(wù)提供商，主要通過提供美味、便捷的食物提升人們的生活品質(zhì)。

西少爺成立于2014年4月8日，被稱為餐飲業(yè)的傳奇品牌。其創(chuàng)始團(tuán)隊均來自全球著名互聯(lián)網(wǎng)公司騰訊Tencent、百度Baidu。

西少爺隸屬于奇點同舟餐飲管理（北京）有限公司，在品牌2014年成立之初，公司便僅靠銷售肉夾饃引爆全國，成為受關(guān)注的新興品牌，門店每日門庭若市，消費者長隊購買。

西少爺?shù)念櫩椭饕獮橹懈呤杖氲哪贻p一代群體，被認(rèn)為是具有全球化潛力的中國品牌之一。目前其在北京開設(shè)50余家直營餐廳，并將持續(xù)拓展國內(nèi)市場以及海外市場。

（五）劉二媽

始于1960年遵義，貴州知名米皮餐飲連鎖品牌，米皮由純大米石磨米漿蒸制，以口感勁道Q彈有韌性/香辣爽口色香味全受到顧客歡迎

劉二媽品牌誕生于貴州省遵義市，品牌創(chuàng)始人張崇華因嫁到劉家，丈夫排行老二而得名“劉二媽”，1960年，劉二媽在遵義火柴廠門口開了第一個劉二媽手工米皮攤。劉二媽一直致力于推崇俠義文化，“有情有義”一直是劉二媽創(chuàng)始人張崇華對幾代人的教導(dǎo)。

劉二媽由路邊手工米皮攤發(fā)展為集餐飲、食品為一體的大型食品企業(yè)，從實體零售到品牌賦能再到供應(yīng)鏈整合，傳承百年米皮手工工藝，其米皮由綠色無添加純大米石磨米漿蒸制，以口感勁道Q彈有韌性，香辣爽口色香味全受到顧客歡迎，目前在遵義、貴陽及昆明已有超過50家門店。

（六）合貴妃

成立于2016年，國內(nèi)頗具知名度的涼皮品類餐飲連鎖品牌，主要以堂食/外賣/電商零售為經(jīng)營模式，產(chǎn)品涵蓋涼皮、肉夾饃、臊子面等經(jīng)典面食系列

合悅貴妃是一個涼皮餐飲連鎖品牌，主要以銷售涼皮為主，面食為輔。并以堂食、外賣加電商零售的經(jīng)營模式，為用戶提供零售包裝產(chǎn)品，并已在宜興、江陰、無錫、常州、蘇州跨區(qū)域等城市布點，隸屬于宜興市合悅貴妃餐飲管理有限公司。

公司成立于2016年4月，自公司成立起，不斷引進(jìn)餐飲界的管理人才，擴大連鎖發(fā)展，加強產(chǎn)品開發(fā)，提升內(nèi)部管理和品牌效應(yīng)，成立宜興區(qū)域總部以及中央廚房，一場餐飲界的涼皮革命正式拉開帷幕。

（七）小武涼皮

始于1995年，以涼皮為主的全國特色小吃連鎖加盟品牌，其產(chǎn)品以軟/勁/香/辣/爽等特點聞名

武涼皮創(chuàng)牌于1995年，專注于打造國內(nèi)知名餐飲連鎖品牌，現(xiàn)今在大江南北分布三百余家連鎖店，年銷售額過億元。

涼皮原創(chuàng)于秦代的秦鎮(zhèn)，小武涼皮之所以力壓作為原創(chuàng)地的秦鎮(zhèn)眾多涼皮品牌，和其對產(chǎn)品品質(zhì)的執(zhí)著追求以及全心全意為客戶服務(wù)的理念離不開關(guān)系。小武涼皮對原材料的選購極為嚴(yán)格，大米要選秦嶺北麓的單季稻，并且以戶縣太平河流域的為上乘，尤以戶縣草堂鎮(zhèn)上草、下草兩村產(chǎn)的大米為佳，蒸出來的涼皮“筋”、“薄”、“細(xì)”、“穰”，口感特別好；黃豆芽是東北產(chǎn)的上等黃豆，而且必須放在瓦缸里生成，還絕不能使用化肥水，這樣生出來的黃豆芽才成色好，具有脆、油、香的特點；五香料醋呢，一定要選清朝乾隆帝御用貢醋、一度被稱為天下第一醋的汪恕有滴醋，至于涼皮辣椒油 ，更是小武涼皮一絕，必須選用上等大紅線辣椒，掛在房檐下背陰處風(fēng)干后剪去辣椒把，用上好的菜油在鐵鍋里焙干，在石碾子上碾成末，放在青瓷盆里，將上等菜油在鐵鍋里燒至六七成熱，再倒入辣椒面里滋喇喇燙成紅艷艷、香噴噴的辣椒油，油溫高了就燙焦了發(fā)黑，油溫低了燙不熟沒味兒，這是講技術(shù)的一個重要環(huán)節(jié)。正因如此，做出來的小武涼皮才據(jù)備“軟、勁、香、辣、爽”等特點，才得以風(fēng)靡大江南北。

經(jīng)過十余年的發(fā)展，小武涼皮在上海、蘇州、浙江等地成立公司，不僅僅再單一從事餐飲行業(yè)，已經(jīng)涉足工程、廣告?zhèn)髅健?a href="http://158dcq.cn/report/c_ebusiness/" class="innerlink">電子商務(wù)等相關(guān)行業(yè)，我們期待并相信，在全體小武人的共同努力下，小武涼皮的明天必將更加美好。

（八）勾魂涼皮

陜西傳統(tǒng)風(fēng)味快餐連鎖品牌，提供以涼皮為主的特色類產(chǎn)品，輔以米線類/面條類/小吃類/飲品類/粥湯類/米飯類等多種快餐品類

公司是一家以自主研發(fā)、生產(chǎn)、管理、銷售為經(jīng)營模式，以樹賢、務(wù)實、創(chuàng)新、獨到為企業(yè)信念，專注于打造成為頗具中國特色的快餐連鎖企業(yè)；公司旗下品牌“勾魂涼皮”所開設(shè)店面為中式快餐連鎖店，是公司大力打造的餐飲連鎖項目之一。

公司堅持操作標(biāo)準(zhǔn)化、供應(yīng)流程化、連鎖規(guī)?；虸T集約化管理的發(fā)展理念，并引進(jìn)快餐特許經(jīng)營模式，公司現(xiàn)設(shè)有市場開發(fā)部、營銷企劃部、運營督導(dǎo)部、采購部、生產(chǎn)部、倉儲部、物流配送部和新品研發(fā)部等于一身，已成為頗具規(guī)模的餐飲管理機構(gòu)。

（九）金記釀皮

成立于2005年，采用店面現(xiàn)飄釀皮的方式，提升了行業(yè)釀皮制作的新標(biāo)準(zhǔn)，從事餐飲管理、連鎖加盟、食品生產(chǎn)、研發(fā)及物流配送為一體的餐飲連鎖企業(yè)

金記釀皮隸屬于河北金記餐飲管理有限公司，成立于2005年，公司專注釀皮17年，是國內(nèi)較早采用店面釀皮現(xiàn)做的品牌，提升了行業(yè)釀皮制作的新標(biāo)準(zhǔn)，解決傳統(tǒng)前店后廠的重模式；形成了以釀皮四吃（涼拌、熱拌、爆炒、熱湯）為核心的差異化定類，突破品類季節(jié)性的限制；創(chuàng)新視覺呈現(xiàn)、優(yōu)化產(chǎn)品體驗，打造小吃快餐輕量化運營模式，致力于成為全國小吃快餐連鎖代表品牌。 金記釀皮自建10000㎡的大型工廠，可支撐5000家門店的原料供應(yīng)，為門店提供強有力的供應(yīng)鏈保障；金記通過20+家直營門店的多業(yè)態(tài)、多店型盈利模型的打造、多年健康且持續(xù)的經(jīng)營，已經(jīng)在小吃快餐領(lǐng)域形成了成功的品牌和商業(yè)模式，建立了更具競爭力的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，完善的經(jīng)營策略、選址系統(tǒng)、營建系統(tǒng)、運營系統(tǒng)、供應(yīng)鏈系統(tǒng)等一系列具有自有知識產(chǎn)權(quán)的特許經(jīng)營體系。 金記釀皮品牌現(xiàn)已正式開放全國特許加盟業(yè)務(wù)，甄選優(yōu)質(zhì)的創(chuàng)業(yè)投資者成為我們合作伙伴，實現(xiàn)財富和經(jīng)驗的增長！

（十）云老四涼皮

始于1986年，陜西具人氣和知名度的餐飲連鎖企業(yè)，主營漢中各種秘制涼皮/米皮/面皮/特色肉夾饃/籠籠肉/風(fēng)味小吃/營養(yǎng)粥品等特色美食

陜西云高餐飲管理有限公司于2017年9月成立，由創(chuàng)始人高永霞女士與云強忠先生夫婦早在1986年創(chuàng)建的陜西西安市云老四涼皮改制而來。目前在西安周邊城市擁有多家全資直營分店，在西安市灞橋區(qū)全資擁有一座1000平方米嚴(yán)格按照食品藥品衛(wèi)生要求的現(xiàn)代化中央廚房。

云老四主營漢中各種秘制涼皮、米皮、面皮、特色肉夾饃、籠籠肉、風(fēng)味小吃、營養(yǎng)粥品等上幾十種特色美食。自創(chuàng)立以來，不遺余力的在產(chǎn)品研發(fā)、營養(yǎng)的搭配、食材甄選、中央廚房生產(chǎn)、冷鏈物流配送、分店現(xiàn)場烹飪、產(chǎn)品呈現(xiàn)、就餐環(huán)境和顧客服務(wù)等環(huán)節(jié)始終堅持貫徹"營養(yǎng)安全"的理念。云老四各系列產(chǎn)品，既能保障都市人日常生活中較快飲食節(jié)奏，同時又將具有純正西北風(fēng)味的特色美食展現(xiàn)給珠江三角乃至全國的廣大顧客。

不斷改善，每天進(jìn)步一點。云老四涼皮人堅持連鎖化經(jīng)營、科學(xué)化管理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與分店特色手工制作相結(jié)合的發(fā)展思路，是陜西頗具人氣和知名度的餐飲連鎖企業(yè)之一，在大西北享有美譽。

追求顧客和事業(yè)伙伴雙重滿意是云老四涼皮連鎖品牌在發(fā)展恪守的兩個基本原則，開拓進(jìn)取、傳承創(chuàng)新，企業(yè)發(fā)展的同時員工伙伴心靈成長也同步進(jìn)行。

三、品牌優(yōu)勢

在任何領(lǐng)域的企業(yè)成功，專利信息和起草標(biāo)準(zhǔn)的重要性不容忽視。專利信息是企業(yè)創(chuàng)新的重要產(chǎn)物，它可以保護(hù)企業(yè)權(quán)益，提升企業(yè)競爭力；起草標(biāo)準(zhǔn)則是企業(yè)產(chǎn)品制造和服務(wù)領(lǐng)域的質(zhì)量保障，有助于規(guī)范市場行為，提高行業(yè)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。

四、結(jié)論與建議

品牌建設(shè)對企業(yè)發(fā)展來說是至關(guān)重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創(chuàng)新、卓越的品質(zhì)和優(yōu)秀的服務(wù)。這些方面是品牌成功的關(guān)鍵。企業(yè)必須深入了解自己的產(chǎn)品和服務(wù)，從而不斷創(chuàng)新和優(yōu)化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業(yè)文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續(xù)性和社會責(zé)任視為核心價值，并將這些價值體現(xiàn)在日常運營中的策略和實踐中。當(dāng)企業(yè)真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當(dāng)市場變化和客戶需求的變化發(fā)生時，企業(yè)必須要緊密關(guān)注這些趨勢，不斷地調(diào)整自己的戰(zhàn)略，利用自身優(yōu)勢，開拓新的領(lǐng)域和市場。企業(yè)必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發(fā)展。

總之，品牌建設(shè)是企業(yè)發(fā)展的主要任務(wù)之一。企業(yè)必須時刻關(guān)注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創(chuàng)新和改進(jìn)自身的產(chǎn)品和服務(wù)，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業(yè)才可以在市場競爭激烈的環(huán)境中建立良好的品牌聲譽，并實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。