2023年串串香十大品牌排行榜

宇博智業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基于多維度的市場數(shù)據(jù)和消費(fèi)者需求所編制的，從品質(zhì)、口碑、市場份額等角度評(píng)估了品牌的綜合實(shí)力，并覆蓋了串串香行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)最具代表性的品牌。排行榜的發(fā)布，旨在為廣大消費(fèi)者提供最新、最權(quán)威、最專業(yè)的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優(yōu)質(zhì)、最受歡迎的品牌。同時(shí)，排行榜的發(fā)布也反映出品牌的表現(xiàn)和市場競爭的現(xiàn)狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續(xù)通過市場調(diào)研和數(shù)據(jù)分析，為消費(fèi)者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務(wù)。

一、品牌排行

串串香行業(yè)擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質(zhì)、信用與服務(wù)保障的品牌，成為了眾多消費(fèi)者非常關(guān)注的問題。馬路邊邊、鋼管廠五區(qū)小郡肝、袁記串串香、大斌家、玉林串串香、屋頭串串、付小姐在成都、六婆餐飲、川麻婆、五味緣等品牌的成功，體現(xiàn)了這些品牌在品牌形象、產(chǎn)品質(zhì)量、創(chuàng)新技術(shù)、營銷策略等方面的優(yōu)勢。

表1：2023年串串香十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）馬路邊邊

以懷舊、復(fù)古為主題的知名麻辣燙品牌，深挖成都80年代的味道，還原老成都街邊麻辣燙味道的餐飲品牌

成都馬路邊餐飲管理有限公司是一家餐飲運(yùn)營及管理公司，總部位于西南經(jīng)濟(jì)中心——成都。

馬路邊邊麻辣燙作為其下主要的發(fā)展品牌，深挖成都80年代的味道，以為懷舊、復(fù)古為主題，將專屬于四川的獨(dú)特滋味遍布各地，打造全國有時(shí)代情懷的知名麻辣燙品牌。

（二）鋼管廠五區(qū)小郡肝

源自于1987年，知名串串香餐飲品牌，結(jié)合川渝兩地的口味把重慶火鍋和成都串串香融合，鮮香麻辣、湯色紅亮是其特色

成都鋼五區(qū)顧大姐餐飲管理有限公司成立于2013年，旗下有鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香、鹵力拼鹵味火鍋、顧大家酸辣粉、落舌冒菜、打漁郎鮮魚火鍋等品牌。

截止2020年11月，全國門店812家，主要分布于西南區(qū)域（重慶、四川、貴州、云南、西藏）、西北區(qū)域（陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆）、華北區(qū)域（北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙古）、東北區(qū)域（遼寧、吉林、黑龍江）、華東區(qū)域（上海、江蘇、浙江、江西、安徽、福建、山東）、中南區(qū)域（河南、湖北、湖南、廣東、廣西、海南）、港澳區(qū)域（香港、澳門），以及國外區(qū)域（美國、澳大利亞、加拿大、柬埔寨、馬來西亞等）。

1987年成都無縫鋼管廠退休職工顧大姐在成都春熙路天橋下開始擺攤。2013年成立了成都鋼五區(qū)顧大姐餐飲管理有限公司，致力于將這口鍋的美味推向市場，讓更多人能夠享受這口獨(dú)特的味道。顧大姐結(jié)合川渝兩地的口味，將老一輩的手藝進(jìn)行了創(chuàng)新，創(chuàng)造出了把重慶火鍋和成都麻辣燙（串串香）融合在一起的做法，于是便有了如今風(fēng)靡全球的正宗鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香。

2016年鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香總店搬至新華公園后門，申請(qǐng)并拿下了鋼五區(qū)顧大姐、鋼管廠五區(qū)小郡肝，以及標(biāo)語“從來不日白，燙了才曉得”的注冊(cè)商標(biāo)。

（三）袁記串串香

創(chuàng)立于1996年，串串香行業(yè)知名品牌，專業(yè)打造具有成都地方特色的休閑火鍋，以"成都的味道"深刻傳播成都休閑飲食文化，在海外開設(shè)有多家門店

?“袁記串串香”從1996年創(chuàng)立到今天已經(jīng)20余年，以“復(fù)制＋整合+共享”的共贏、共創(chuàng)、共享模式，很適當(dāng)代及未來的發(fā)展之道，20余年來不斷發(fā)展壯大。袁記在以“成都的味道”深刻傳播成都休閑飲食文化的同時(shí)，特別是超前的、與時(shí)俱進(jìn)的適應(yīng)能力，以“健康、綠色、美味”為袁記經(jīng)營行為得到了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)同和贊譽(yù)。

（四）大斌家

湖南土生土長的原創(chuàng)火鍋品牌，傳承了傳統(tǒng)火鍋的健康品質(zhì)和經(jīng)典味道，現(xiàn)今集團(tuán)連鎖門店已超600家，其主打菜品泡椒牛肉每年賣出五千萬串

大斌家串串火鍋——起源于長沙市蔡鍔南路48號(hào)天心華庭居民小區(qū)的11樓，一個(gè)小小的樓中店。經(jīng)過不斷發(fā)展，現(xiàn)今集團(tuán)連鎖門店已超600家，是湖南土生土長的原創(chuàng)火鍋品牌。

大斌家串串火鍋堅(jiān)持使用含80%牛油的一次性鍋底，并承諾簽子只使用一次，主打菜品泡椒牛肉每年賣出五千萬串。蓬勃發(fā)展的同時(shí)，從未停止創(chuàng)新，現(xiàn)已推出四大名串、四大傳家菜。

大斌家串串火鍋傳承了傳統(tǒng)火鍋的健康品質(zhì)和經(jīng)典味道，融合傳統(tǒng)串串香多樣菜品自主選擇模式及價(jià)格優(yōu)惠等特點(diǎn)，特別針對(duì)年輕消費(fèi)群體量身打造風(fēng)格獨(dú)特的就餐空間，為顧客提供全新的用餐體驗(yàn)。

（五）玉林串串香

創(chuàng)始于1985年，將流行于成都街頭巷尾的"麻/辣/燙"的飲食方式加以改良，結(jié)合川菜系風(fēng)格特點(diǎn)，創(chuàng)出適合成都大眾消費(fèi)的新派美食

1985年，玉林串串香創(chuàng)始人肖女士經(jīng)過摸索，嘗試將原本流行于成都街頭巷尾的“麻、辣、燙”的飲食方式加以改良，結(jié)合川菜系中的“一菜一格、百菜百味”的風(fēng)格特點(diǎn)，開創(chuàng)出適合成都大眾消費(fèi)的新派美食，并取名為“串串香”。因第一家店鋪設(shè)于成都玉林正街58號(hào)，“玉林串串香”便由此誕生，風(fēng)靡蓉城乃至全國。

串串香深得川菜“一菜一格，百菜百味”特點(diǎn)，結(jié)合竹簽的功能性，開創(chuàng)將菜品穿在竹簽上的食用方法。因每個(gè)竹簽上的分量很小，故可以讓人們?cè)谝活D飯的時(shí)間里品嘗到各式各樣上百種不同的美味，再配上經(jīng)典秘制的麻辣鍋底，從而創(chuàng)造出令消費(fèi)者贊不絕口的獨(dú)特口味。

玉林串串香傳承成渝火鍋精華，升華技藝，以傳統(tǒng)秘制配方為基礎(chǔ)，結(jié)合先進(jìn)生產(chǎn)工藝，以精油、精料、精工、精制的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到獨(dú)特配方、獨(dú)特滋香，在傳統(tǒng)味香型之上另辟天地。

玉林串串香菜品自選新風(fēng)、陳列百種、選擇無限、價(jià)位實(shí)惠，以菜品之多、齊、鮮、新結(jié)合成渝火鍋調(diào)和眾物特性，至此玉林串串香味道與菜品融合大成。

30余年來，“玉林串串香”堅(jiān)持以人為本，賓客至上的宗旨，以實(shí)惠的價(jià)格、豐富的菜品、獨(dú)特的味道和誠信的原則代表成都服務(wù)于全國大眾，并經(jīng)過不斷的改進(jìn)和創(chuàng)新，形成了獨(dú)具風(fēng)味的“玉林串串香”，同時(shí)探索出一套適合大眾消費(fèi)的管理模式。

隨著玉林口碑的傳播和知名度的不斷提升，為防止假冒“玉林串串香”對(duì)顧客的傷害，公司于1999年向國家商標(biāo)局申請(qǐng)了對(duì)“玉林串串香”和“串串香”進(jìn)行商標(biāo)注冊(cè)，并對(duì)品牌的品名、字體、圖案和調(diào)料、配方等申請(qǐng)了專利保護(hù)，2001年底“串串香”（商標(biāo)號(hào)：3450133）和“玉林串串香” （商標(biāo)號(hào)：1683919）被國家商標(biāo)局正式批準(zhǔn)為注冊(cè)商標(biāo)。

（六）屋頭串串

西南地區(qū)頗具人氣的串串品牌，深諳成都串串味道之法,專注于打造具有成都情懷的餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)

成都屋頭餐飲管理有限公司旗下的屋頭串串是成都本土大學(xué)生創(chuàng)業(yè)串串品牌，始創(chuàng)于2005年，歷經(jīng)十余年的發(fā)展，深諳成都串串味道之法，演繹成都串串味道之魂。

屋頭串串，土生土長的成都串串品牌， 天生便帶著成都人的慣有的熱情與執(zhí)著?；趯?duì)串串本身的熱愛，細(xì)心鉆研成都本土的串串味道，發(fā)掘成都人地道的串串吃法。屋頭串串對(duì)原料精心挑選，嚴(yán)格把控食材；對(duì)醬料精心研制，嚴(yán)格把關(guān)味道；對(duì)底料精心炒制，嚴(yán)格把控火候，保證每一口都是成都串串本味。

屋頭串串，將成都人的熱情與火辣沸騰于紅湯中，不斷推陳出新，將成都元素可視化，營造有趣的就餐氛圍，讓顧客不僅能品嘗到地道的成都串串味道，更能感受到成都人民的熱情火辣，讓吃串串成為有趣的體驗(yàn)。

屋頭串串，致力于打造具有成都情懷的知名串串品牌，將地道的成都味道帶到各地，為食客營造資格的成都體驗(yàn)。

（七）付小姐在成都

串串香全國連鎖品牌，門店采用直營管理模式，傳承母親手藝，采用地道辣椒醬/腌泡菜/川香紅油制成

付小姐在成都創(chuàng)始人“小哥”自述：“我是個(gè)重慶娃子，大家都叫我小哥?！?

小哥從小就跟著媽媽在成都開館子，媽媽姓付，由此取名：付小姐在成都。媽媽會(huì)做成都正宗地道的辣椒醬，腌泡菜，特別是那色澤靚麗、顏值極高的川香紅油，是小哥兒時(shí)記憶中頗為深刻的印記，每每夢(mèng)回，兒時(shí)放學(xué)回家（飯店）就聞慣了那股又香又麻的辣椒味，對(duì)小哥來說那是媽媽的味道。

小哥畢業(yè)后就選擇到了上海，只因那揮之不去的紅油情結(jié)，到了2014年10月，傳承母親手藝，付小姐在成都在上海正式營業(yè)，一鍋鍋串串和每一鍋小面端到每一位餐桌上后，獲得的每一個(gè)好評(píng)，都讓小哥在廚房倍感喜悅。這種有滋有味的生活，就是小哥想要的生活——愛的美食，傳承不滅，與成都有關(guān)，與生命有關(guān)。

（八）六婆餐飲

著名火鍋底料生產(chǎn)企業(yè)及串串香企業(yè)，提供辣椒面、火鍋底料系列調(diào)味配料生產(chǎn)銷售的餐飲連鎖企業(yè)

六婆品牌創(chuàng)立于2006年，經(jīng)過10余年的積累與沉淀，已發(fā)展成為調(diào)味品行業(yè)知名品牌，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋品牌連鎖、調(diào)味品批發(fā)零售、電子商務(wù)、OEM代工。

六婆生產(chǎn)基地于2019年初由溫江搬遷至成都市大邑經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，新廠采用先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備。通過產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)，加大研發(fā)投入，實(shí)現(xiàn)工業(yè)生產(chǎn)與消費(fèi)體驗(yàn)融合的模式，推進(jìn)公司向品牌化、健康化、特色化方向發(fā)展，實(shí)現(xiàn)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

六婆一直堅(jiān)持“高質(zhì)量、高品位、高標(biāo)準(zhǔn)”經(jīng)營目標(biāo)，建立從“田間地頭”到“百姓餐桌”的完整的可追溯的產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)體系。

六婆通過了食品安全管理體系ISO22000、質(zhì)量管理體系ISO9001、危害分析和關(guān)鍵控制體系HACCP認(rèn)證。在質(zhì)量管理體系運(yùn)行的基礎(chǔ)上，公司還以國際發(fā)展眼光，建立了食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)，通過了美國FDA食品安全注冊(cè)和歐盟BRC標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，為高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品質(zhì)量提供了保障。

六婆串串香在承襲麻、辣、鮮、香傳統(tǒng)口味的同時(shí)，結(jié)合中醫(yī)藥養(yǎng)生原理，解決傳統(tǒng)火鍋易上火、腸胃不適、喉管干澀等問題，開創(chuàng)出美味健康的底料和特色干碟。

此外，六婆結(jié)合成都食客口味，將兩地美食精華融匯一身，匠心獨(dú)具地推出腰片、脆肚、龍須、君把、嫩牛肉等特色菜品，并由服務(wù)員為顧客親手燙制，保證菜品口味地道正宗。

六婆這兩大創(chuàng)舉，將傳統(tǒng)的樂山美食以嶄新的面貌，展示在追求美食享受的消費(fèi)者面前，使流傳千年的巴蜀美食文化得以傳承、發(fā)展、弘揚(yáng)。

六婆公司定期為員工提供專門培訓(xùn)，不斷提高員工職業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)技能，讓消費(fèi)者能在享受實(shí)惠美味的同時(shí)，得到細(xì)致貼心的高品質(zhì)服務(wù)，將六婆優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的形象植根于食客心中。

六婆餐飲有限公司以其獨(dú)特的經(jīng)營模式、堅(jiān)實(shí)的技術(shù)研發(fā)能力及先進(jìn)的管理理念贏得了市場和廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和青睞，經(jīng)營規(guī)模迅速擴(kuò)大，經(jīng)營效益持續(xù)穩(wěn)定提高。

六婆秉承“共贏、共進(jìn)”的合作理念，愿與廣大合作者結(jié)成親密的合作伙伴，攜手共創(chuàng)美好未來。

（九）川麻婆

成立于2017年，主要以經(jīng)營川味串串為主，采用泥鍋涮肚為核心爆品，以親民的價(jià)格/獨(dú)特的配方/川式風(fēng)格的就餐環(huán)境受到年輕人青睞

成都川麻婆餐飲有限公司成立于2017年，總公司在成都。分公司設(shè)立在河南省商丘市民權(quán)縣。

川麻婆泥鍋涮肚主要以經(jīng)營川味串串為主，采用泥鍋涮肚為核心爆品，一次性鍋底料，全冷鏈配送，與國內(nèi)外知名大廠合作保證產(chǎn)品口感和統(tǒng)一性。川式就餐環(huán)境、川味熱辣美食、川渝文化理念等等非常的挈合當(dāng)下大眾需求，一經(jīng)推出順勢占領(lǐng)整個(gè)東三省市場，達(dá)到百分之八十的覆蓋率！

（十）五味緣

集餐飲企業(yè)管理、食品經(jīng)營、技術(shù)研發(fā)為一體的餐飲集團(tuán)管理公司，主營鋼管廠小郡肝串串香、捉椒記椒麻魚火鍋等餐飲品牌，提供底料研發(fā)與供應(yīng)、餐飲培訓(xùn)等業(yè)務(wù)

成都市五味緣餐飲集團(tuán)是一家集餐飲企業(yè)管理、食品經(jīng)營、技術(shù)研發(fā)為一體的餐飲集團(tuán)管理公司，公司主營五味緣鋼管廠小郡肝串串香，金武門金牌牛雜串串，奇色草野菜湯鍋烤肉館，捉椒記椒麻魚火鍋等餐飲品牌的運(yùn)營合作，另有底料研發(fā)與供應(yīng)、餐飲培訓(xùn)等業(yè)務(wù)服務(wù)，全球合作店現(xiàn)已超過2700家。

五味緣打造的餐飲界“黑馬”品牌五味緣鋼管廠小郡肝串串香，擁有健全的知識(shí)產(chǎn)權(quán)體系，完善的供應(yīng)鏈支持，致力于打造為餐飲人而生的餐飲共創(chuàng)平臺(tái)。

小郡肝串串香起源于80年代的成都，有一位勤勞的工人，白天在工廠上班，下班后和家人一起擺起了串串香。工友們覺得這里的小郡肝特別香脆，越嚼越香很適合佐酒，牛肉也很鮮嫩入味，而且衛(wèi)生整潔。日復(fù)一日，更多的成都人都慕名而來，愛上了這家不起眼的串串香。

歲月歷練，經(jīng)過五味緣兄弟再次提煉，在將小郡肝串串香規(guī)范化管理的同時(shí)做到健康衛(wèi)生美味，并大大的提升了口感，麻、 辣、鮮、香、脆回味無窮，并不斷研發(fā)新的菜品讓五味緣小郡肝為食客帶來新的口感及健康菜肴。

三、品牌優(yōu)勢

在任何領(lǐng)域的企業(yè)成功，專利信息和起草標(biāo)準(zhǔn)的重要性不容忽視。專利信息是企業(yè)創(chuàng)新的重要產(chǎn)物，它可以保護(hù)企業(yè)權(quán)益，提升企業(yè)競爭力；起草標(biāo)準(zhǔn)則是企業(yè)產(chǎn)品制造和服務(wù)領(lǐng)域的質(zhì)量保障，有助于規(guī)范市場行為，提高行業(yè)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。

四、結(jié)論與建議

品牌建設(shè)對(duì)企業(yè)發(fā)展來說是至關(guān)重要的。一個(gè)成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創(chuàng)新、卓越的品質(zhì)和優(yōu)秀的服務(wù)。這些方面是品牌成功的關(guān)鍵。企業(yè)必須深入了解自己的產(chǎn)品和服務(wù)，從而不斷創(chuàng)新和優(yōu)化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價(jià)值觀和企業(yè)文化方面，成功的品牌通常會(huì)將誠信、可持續(xù)性和社會(huì)責(zé)任視為核心價(jià)值，并將這些價(jià)值體現(xiàn)在日常運(yùn)營中的策略和實(shí)踐中。當(dāng)企業(yè)真正把這些價(jià)值觀傳遞到消費(fèi)者心中，建立品牌的信任度和消費(fèi)者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當(dāng)市場變化和客戶需求的變化發(fā)生時(shí)，企業(yè)必須要緊密關(guān)注這些趨勢，不斷地調(diào)整自己的戰(zhàn)略，利用自身優(yōu)勢，開拓新的領(lǐng)域和市場。企業(yè)必須始終站在時(shí)代的潮流之巔，才能把握市場的機(jī)遇，提高核心競爭力，不斷向前發(fā)展。

總之，品牌建設(shè)是企業(yè)發(fā)展的主要任務(wù)之一。企業(yè)必須時(shí)刻關(guān)注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創(chuàng)新和改進(jìn)自身的產(chǎn)品和服務(wù)，傳遞自身的價(jià)值觀和文化，贏得消費(fèi)者信任和忠誠度。只有這樣，企業(yè)才可以在市場競爭激烈的環(huán)境中建立良好的品牌聲譽(yù)，并實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。