2014年近期品牌糕點最高漲23%

　　據(jù)宇博智業(yè)研究中心了解：

       企業(yè)稱原料、租金、人力等成本逐年上升。

　　“買一個芝士蛋糕要20多元了，一下子漲了2元多?！笔忻窭钚〗惚硎?，“現(xiàn)在隨便到一家面包店都買不到5元以下的面包了”。記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，廣州各大面包店、蛋糕店紛紛漲價，漲幅在10%—25%之間。記者采訪發(fā)現(xiàn)，目前行業(yè)原料漲價成為“罪魁禍?zhǔn)住保娣?、紅豆綠豆、雞蛋等價格齊上漲。有業(yè)內(nèi)人士表示，應(yīng)對原料價格的上漲，未來商家或?qū)⑼瞥龈嗟拿餍钱a(chǎn)品，“因為單價高了，同時也能拉高盈利點”。

　　面包糕點類至少漲12.5%

　　7月22日，不少店家的面包蛋糕都悄悄調(diào)了價格。大部分品類都上漲了0.5元或者1元，最高漲幅達(dá)到了23%。雖然也有一些小面包店、蛋糕店仍未漲價，但據(jù)其負(fù)責(zé)人透露，稍后也將跟進(jìn)上漲。

　　其中，東海堂一款80克的火腿肉松蛋三文治價格漲幅最大，從之前的6.5元漲到現(xiàn)在的8元每件，漲幅高達(dá)23%；美心西餅的軟芝士蛋糕，也從上星期開始漲價，大概100克左右的芝士蛋糕售價由一星期前的16元上漲到了現(xiàn)在的18元，漲幅達(dá)12.5%，“最近芝士都漲價了，蛋糕自然價格也跟著上漲”，美心西餅的店員表示。

　　讓糕點變成“高點”的不僅僅只有芝士，還有雜糧、紅豆綠豆。在85度C，店員說價格上漲的只有一款“紅豆麻糬糕點”，該款糕點從去年就已經(jīng)調(diào)價了，價格上漲了1元，漲幅為12.5%。店員說，因為店里的含豆類面包不多，所以受影響的只有此款面包。

　　而此前85度C行銷總監(jiān)鐘靜如也曾公開對媒體回應(yīng)漲價事件，“7年來，原物料已經(jīng)漲價了，像是堅果類就上漲了82%左右，糖類的話也差不多漲40%左右?！?

　　某蛋糕店的一位面包師傅介紹，從近幾年的數(shù)據(jù)來看，漲價幾乎成為每年慣例。業(yè)內(nèi)人士透露，隨著原材料、租金和人力成本的增加，物價的上漲，面包蛋糕等品類產(chǎn)品也都是逐年在漲價。

　　原料價格高企 短期內(nèi)難以回落

　　該人士稱，不同面包種類價格上漲的幅度不一樣，“都是根據(jù)原材料價格上漲幅度來調(diào)整的”，“這也與近來雜糧、雞蛋、面粉等原材料的價格上漲有關(guān)”。

　　走訪了好又多、百佳、信和、華潤萬家等多家超市發(fā)現(xiàn)，目前雜糧、雞蛋、面粉的價格都存在不同程度的上浮。在好又多超市，散裝紅豆的價格為9.8元/斤，而金龍魚牌的袋裝紅豆更貴，一包400克的金龍魚紅豆售價9.8元?！跋奶熨徺I雜糧來煲湯、煲粥的人比較多，價格相對會有所上漲?！笔圬泦T表示。她還告訴新快報記者，除了紅豆外，薏仁價格也從一個多月前的7塊多上漲到現(xiàn)在的8.99元/斤，漲幅達(dá)19.8%。

　　“我們的綠豆主要來自東北，紅豆主要來自東北和大豐，前兩年消暑小雜糧的價格低，讓不少種植戶寒了心，紛紛縮減了種植規(guī)模，總供應(yīng)量就減少了?！蹦畴s糧店老板表示。

　　此外，目前普通紅殼雞蛋售價6元/斤，而兩個月多月前僅賣4.8元/斤，漲幅也高達(dá)35%。同時，經(jīng)營面粉店的唐老板也表示，“我們固定給幾家面包店供貨，之前價格為3.6元/斤，現(xiàn)在漲到4元/斤了。” 他表示，面粉價格上漲主要是受原糧小麥價格上漲的推動，漲幅在5%-15%左右。

　　某面包店老板表示，應(yīng)對原料漲價，各糕點企業(yè)不僅紛紛推出一些明星品牌糕點，還會經(jīng)常換師傅推新產(chǎn)品上架，且在包裝上也更加注重款式。更有業(yè)內(nèi)人士表示，商家推出的明星產(chǎn)品，也是一個策略，“因為單價高了，同時也能拉高盈利點?！备鄡?nèi)容請查閱中國報告大廳發(fā)布的《2010-2015年中國糕點行業(yè)市場發(fā)展趨勢與投資前景分析報告》。

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