米酒行業(yè)技術(shù)特點(diǎn)

　　我國(guó)近幾年來(lái)都會(huì)新增數(shù)千家米酒相關(guān)企業(yè)，2019年新注冊(cè)量達(dá)到2802家，2020年已共新增企業(yè)2270家，全行業(yè)44%的企業(yè)注冊(cè)資本低于100萬(wàn)，以下是米酒行業(yè)技術(shù)特點(diǎn)分析。

　　2010年以來(lái)的十年之間，我國(guó)米酒企業(yè)的注冊(cè)量呈先增后減趨勢(shì)。米酒行業(yè)分析指出，2010年共注冊(cè)米酒企業(yè)187家，2018年注冊(cè)量達(dá)到了十年的最高點(diǎn)，共3592家，同比增長(zhǎng)31%，2019年注冊(cè)量增速減緩，共注冊(cè)2802家，同比減少22%。2020年(截至12月21日)共注冊(cè)米酒企業(yè)2270家，稍遜于2019年同期。

　　從省份排名來(lái)看，廣西壯族自治區(qū)的米酒企業(yè)數(shù)量以3740家排第一，力壓廣東省一頭。廣東省以3025家排第二位，湖南、貴州、江西分列3—5位。米酒行業(yè)技術(shù)特點(diǎn)指出，華中、華南以及西南地區(qū)的米酒企業(yè)分布較廣。

　　從城市排名來(lái)看，貴州的黔東南地區(qū)以691家米酒企業(yè)排全國(guó)城市首位。貴州的酒文化歷史悠久，米酒釀造保留了傳統(tǒng)的手工藝，也成了城市競(jìng)爭(zhēng)力之一。廣西的南寧和桂林，湖南懷化和廣東韶關(guān)分別以634家、590家、506家和503家米酒企業(yè)排名前五。由此可見，二三線城市的米酒產(chǎn)業(yè)較為發(fā)達(dá)。

　　2020年，我國(guó)米酒研究院正式宣告成立。關(guān)正生指出，我國(guó)米酒研究院將通過確立米酒系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化的制作文化、飲用文化輸出國(guó)際市場(chǎng)，從而引導(dǎo)世界消費(fèi)。同時(shí)利用我國(guó)米酒的新文化去教育感化消費(fèi)者，勢(shì)必重新掀起我國(guó)米酒消費(fèi)的新風(fēng)尚，有效推動(dòng)中國(guó)米酒走出國(guó)門的進(jìn)程，加快我國(guó)米酒國(guó)際化的步伐。

　　米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，這在其他營(yíng)養(yǎng)酒類中較為罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”。

　　1、營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。

　　2、有促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液環(huán)、潤(rùn)膚等功效。

　　3、營(yíng)養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。

　　米酒行業(yè)技術(shù)特點(diǎn)指出，我國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，消費(fèi)人口眾多，且80、90后年輕消費(fèi)者快速成長(zhǎng)。互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代迎面而來(lái)，全球消費(fèi)一體化趨勢(shì)明顯，我國(guó)高度酒的產(chǎn)銷量將加速下滑，低度酒則爆發(fā)式的上升。

　　為爭(zhēng)奪消費(fèi)市場(chǎng)，越來(lái)越多的企業(yè)逐漸開始重視年輕一代的消費(fèi)市場(chǎng)，推出低度酒。我國(guó)目前米酒的質(zhì)量已達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，但制作工藝和品鑒方面標(biāo)準(zhǔn)還沒有相對(duì)穩(wěn)定。標(biāo)準(zhǔn)化制作流程推廣還亟待加強(qiáng)，以上便是米酒行業(yè)技術(shù)特點(diǎn)分析所有內(nèi)容了。