食鹽行業(yè)現(xiàn)狀

　　自2017年鹽改后，虧損食鹽企業(yè)數(shù)量繼續(xù)增加，虧損企業(yè)數(shù)量占32%。食鹽是居民日常生活中必不可少的必需品，同時市場上不存在對食鹽的其他替代品，因此其產(chǎn)銷量相對穩(wěn)定。以下對食鹽行業(yè)現(xiàn)狀分析。

　　2020年4月安徽省原鹽產(chǎn)量為14.29萬噸，同比增長12.79%，2019-2024年中國食鹽行業(yè)發(fā)展前景分析及發(fā)展策略研究報告指出，2020年5月安徽省原鹽產(chǎn)量為12.83萬噸，同比增長0.86%，2020年6月安徽省原鹽產(chǎn)量為11.67萬噸，同比下降1.27%，2020年6月前安徽省原鹽產(chǎn)量有小幅度下降。

　　2020年6月前安徽省原鹽產(chǎn)量及增長情況圖

　　我國由于一直實行食鹽專營制度，由于鹽產(chǎn)品不能跨區(qū)域流通，產(chǎn)品的產(chǎn)量和價格也受到管制，所以各地的制鹽企業(yè)沒有動力進行品種鹽的研發(fā)。食鹽不僅是食品的主要調(diào)味品及加工原料,同時也是體內(nèi)礦物質(zhì)(主要是鈉)的重要來源,對維持體內(nèi)酸堿平衡、組織間的滲透壓及肌肉神經(jīng)興奮性等方面都起著重要作用。

　　鹽業(yè)是中國重要的基礎(chǔ)性行業(yè)，食鹽事關(guān)人民群眾身體健康。食鹽行業(yè)現(xiàn)狀根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2014年，我國食鹽產(chǎn)量為1101.4萬噸，2018年上升到1185.4萬噸，年均增速達4.05%。2019上半年產(chǎn)量為613.7萬噸，同比增長3.28%。

　　近年來，我國食鹽需求量呈上升態(tài)勢，食鹽行業(yè)現(xiàn)狀數(shù)據(jù)顯示，2014年，我國食鹽需求量為987.5萬噸，2018年上升到1179.6萬噸，同比增長4.32%，主要分布在華東地區(qū)，占比高達36.4%。2019上半年需求量為610.1萬噸，同比增長3.17%。

　　食鹽行業(yè)現(xiàn)狀從區(qū)域結(jié)構(gòu)來看，2019年食鹽行業(yè)互動地區(qū)需求占比36.4%，華中地區(qū)需求占比9.7%，華南地區(qū)需求占比16.9%，西部地區(qū)需求占比15.3%，東北地區(qū)需求占比5.9%，華北地區(qū)需求占比15.8%。

　　食鹽行業(yè)和其他行業(yè)不同，其他行業(yè)多是消費者倒逼產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但對鹽業(yè)來說，它還是處于初級階段，由產(chǎn)業(yè)去引導消費者，培養(yǎng)消費者的消費習慣。未來將有更多企業(yè)更多品類的鹽上市，與消費者慢慢磨合。食鹽行業(yè)現(xiàn)狀預計隨著大健康時代來臨和消費升級影響的深入，鹽企為滿足消費者對高品質(zhì)的需求，將圍繞高端鹽品類展開競爭。

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