2012-2013年中國天然色素產(chǎn)品市場影響因素分析

1、市場發(fā)展有利因素
(1)成本因素
    隨著天然色素生產(chǎn)成本的不斷降低，相比合成色素，價格優(yōu)勢逐漸顯現(xiàn)，這將促使天然色素在相關(guān)領(lǐng)域的應(yīng)用規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。
(2)消費者認(rèn)知和理念的提升
    隨著對天然色素應(yīng)用領(lǐng)域研究的深入和企業(yè)市場營銷的努力，消費者對天然色素的認(rèn)知度不斷提高。頻繁出現(xiàn)的食品添加劑危機(jī)使消費者對食品安全日益關(guān)注，消費者對天然、健康、環(huán)保理念的日益認(rèn)同和對綠色產(chǎn)品的偏好，將為天然色素在飼料領(lǐng)域、食品領(lǐng)域和其他領(lǐng)域的應(yīng)用提供長期動力。如葉黃素對禽類的著色效果和對于老年性黃斑變性的預(yù)防和治療作用，已得到充分證明。目前研究重點已轉(zhuǎn)向?qū)τ谇嗌倌暌暳ΡＷo(hù)、長期用眼人群眼保健、皮膚健康、降低心血管疾病等方面的作用。在市場宣傳方面，原先只有美國建明(Kemin)等少數(shù)公司從事葉黃素終端市場開拓和營銷工作。
    近年來，由于受到葉黃素廣闊市場前景的吸引，其它國際性大公司，如巴斯夫(BASF)、帝斯曼(DSM)、惠氏(Wyeth)、科寧(Cognis)、科漢森(Chr. Hansen、)、利庫德(LycoRed)和安利(Amway)等也開始相繼涉足該行業(yè)。娃哈哈、貝因美等國內(nèi)企業(yè)也已經(jīng)推出葉黃素產(chǎn)品，消費者對葉黃素產(chǎn)品認(rèn)知度逐步提高。食品安全問題已經(jīng)成為全球各國最為關(guān)注的問題之一。
(3)法律政策引導(dǎo)
    鑒于合成色素的副作用，政府積極出臺法律及政策推動天然色素行業(yè)發(fā)展，鼓勵使用天然色素替代合成色素。目前我國允許使用的天然色素達(dá)數(shù)十種，是世界上批準(zhǔn)使用天然著色劑較多的國家之一。2010 年農(nóng)業(yè)部公布《飼料添加劑品種目錄(2010)(征求意見稿)》，將天然葉黃素(源自萬壽菊)的適用范圍從家禽擴(kuò)大至家禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖動物。法律政策引導(dǎo)，為天然色素產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。
2、市場發(fā)展不利因素
    與其它植物提取物一樣，天然色素市場發(fā)展也面臨一些不利因素，如市場起步普遍較晚、企業(yè)規(guī)模較小，技術(shù)實力薄弱等。具體如下：
(1)市場起步較晚
    中國從20 世紀(jì)90 年代中期從國外引種萬壽菊，辣椒紅色素研發(fā)、生產(chǎn)起步也比國外同行晚，產(chǎn)業(yè)發(fā)展時間短，影響力相對較弱，中國在全球天然色素產(chǎn)業(yè)鏈中主要是作為原材料的供貨商，大部分原材料進(jìn)行初加工后出口，致使國內(nèi)終端市場培育滯后。
我國 1999 年批準(zhǔn)葉黃素作為飼料添加劑使用，但由于當(dāng)時葉黃素價格昂貴，相對于人工合成色素，成本較高，而當(dāng)時食品安全問題不突出，影響了葉黃素在飼料領(lǐng)域的應(yīng)用。2007 年，中國批準(zhǔn)葉黃素作為食品添加劑使用，葉黃素在食品藥品領(lǐng)域的應(yīng)用尚處于起步階段。政府和民眾對人工合成色素危害性認(rèn)識的提高需要一個過程，天然色素對人工合成色素的替代需要較長時間。
(2)整體技術(shù)較薄弱
    隨著葉黃素品質(zhì)的提升，價格也逐級提高，但用于營養(yǎng)補(bǔ)充劑等領(lǐng)域的高純度葉黃素提純技術(shù)主要掌握在國外少數(shù)大公司手中，國內(nèi)企業(yè)在葉黃素提取和提純方面的技術(shù)實力相對薄弱，規(guī)模和營銷力度較小，致使企業(yè)無法分享葉黃素產(chǎn)業(yè)鏈中的增值收益。
(3)缺乏必要國際認(rèn)證
    原材料農(nóng)藥殘留量高、部分土壤污染重金屬超標(biāo)、色素企業(yè)大多缺乏必要的國際認(rèn)證是困擾我國天然色素產(chǎn)業(yè)發(fā)展的障礙。我國色素企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)較低，殘溶較高，微生物控制不嚴(yán)，重金屬超標(biāo)等現(xiàn)象比較常見。而發(fā)達(dá)國家為保護(hù)其國內(nèi)加工企業(yè)、或迫于環(huán)保壓力，可能會通過不斷修改標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)置技術(shù)、綠色壁壘等手段阻止國內(nèi)天然色素產(chǎn)品進(jìn)入該國市場。

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