國(guó)內(nèi)鮮花行業(yè)的網(wǎng)上發(fā)展途徑分析

     我國(guó)花卉零售業(yè)呈現(xiàn)十大特點(diǎn)

    我國(guó)花卉零售業(yè)進(jìn)入21世紀(jì)后，隨著社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)市場(chǎng)的前景更加廣闊，并形成了目前我國(guó)龐大的花店業(yè)群體?；ǖ曜鳛榛ɑ苷麄€(gè)銷售體系中的重要流通環(huán)節(jié)，在歷經(jīng)鮮花零售、花藝設(shè)計(jì)和網(wǎng)絡(luò)花店的發(fā)展模式后，我國(guó)現(xiàn)階段花店業(yè)具有如下10大特點(diǎn)：

    1、經(jīng)營(yíng)規(guī)模──由于花店業(yè)發(fā)展時(shí)間較短，而且經(jīng)營(yíng)者大都視花店為就業(yè)渠道，因此，從整體上看，全國(guó)花店經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小，行業(yè)處于初級(jí)市場(chǎng)階段。

    2.所有制形式──非國(guó)有經(jīng)濟(jì)，尤其是私營(yíng)、個(gè)體經(jīng)濟(jì)占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，只有大中城市的園林、農(nóng)林部門的花店帶有國(guó)有性質(zhì)，但不超過2%。

    3.經(jīng)營(yíng)理念──盡管花店的發(fā)展頗富時(shí)尚特征，但由于受傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)方式的影響，在經(jīng)營(yíng)理念上仍沿襲傳統(tǒng)的作法，花店宣傳與傳播資訊的常用方式是口頭傳播或稱"意見領(lǐng)袖"式傳播，絕大部分花店缺乏品牌意識(shí)，90%以上的花店處于原始資本積累階段。近幾年來(lái)，花店業(yè)看重大眾傳媒的力度與廣度，但由于經(jīng)濟(jì)原因?qū)Υ蟊妭髅降囊蕾嚦潭炔桓摺?

    4.人才資源──現(xiàn)代花店是在時(shí)尚與傳統(tǒng)之間徘徊，由于受傳統(tǒng)手工作坊的影響，花店人才的來(lái)源除20%左右經(jīng)過花藝學(xué)校培訓(xùn)外，絕大部分是采取師傅帶徒弟的形式傳播插花技藝。顯然，在現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)條件下，這種傳統(tǒng)而古老的培訓(xùn)方式已明顯落后，有識(shí)之士試圖通過從業(yè)資格認(rèn)定等辦法解決這一問題，以求得花店獲得高起步和快速發(fā)展。

    5.經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目──傳統(tǒng)項(xiàng)目與新興項(xiàng)目并存，零售與服務(wù)并存，花店已從鮮花、花器的單純零售走向了速遞、干花花藝、家居設(shè)計(jì)、環(huán)境設(shè)計(jì)等新領(lǐng)域，而且花藝制作已成為花店業(yè)滿足顧客需求的最熱的服務(wù)項(xiàng)目。

    6.經(jīng)營(yíng)收入──以鮮花零售為主的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)花店，其利潤(rùn)較低，一般不超過20-30%，以速遞、家居、環(huán)境設(shè)計(jì)為主的現(xiàn)代花店，才能獲得頗豐的收入，一般利潤(rùn)可超過30%，甚至達(dá)到40%。但這種收入不穩(wěn)定，受節(jié)日、地域限制多，一般認(rèn)為元旦、春節(jié)、圣誕、情人節(jié)、母親節(jié)、教師節(jié)是花店業(yè)的黃金時(shí)檔。

    7.技術(shù)水平──全國(guó)花店業(yè)的技術(shù)水平參差不齊，水平高者達(dá)到國(guó)際水準(zhǔn)，但絕大多數(shù)水平較低，急待提升。

    8.人員素質(zhì)──花店業(yè)作為一個(gè)新興行業(yè)，其核心是插花藝術(shù)。我國(guó)勞動(dòng)部門剛剛將插花作為一個(gè)新的工種列入勞動(dòng)管理體系，對(duì)職稱評(píng)稱尚無(wú)明確標(biāo)準(zhǔn)，各種培訓(xùn)學(xué)校運(yùn)作也無(wú)章可循，花店員工流通性很大。

    9.交流活動(dòng)──花店業(yè)的交流近幾年才有明顯改善，特別是1999年昆明世博會(huì)插花賽之后，業(yè)內(nèi)人士開闊了眼界，也懂得了國(guó)內(nèi)外花藝的差距，如上海、廣州、江蘇、天津等省市紛紛舉辦花藝比賽，提高技藝，但花店業(yè)之間的交流卻很少。

    10.行業(yè)管理──目前，花卉協(xié)會(huì)、插花協(xié)會(huì)分別隸屬于不同的行政部門，有的在園林部門，有的在農(nóng)林部門，而且協(xié)會(huì)往往無(wú)法約束經(jīng)營(yíng)者，整個(gè)行業(yè)管理力度不夠，從價(jià)格到質(zhì)量幾乎沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，競(jìng)爭(zhēng)處于盲目或者是無(wú)序狀態(tài)，阻礙了整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。

    網(wǎng)絡(luò)花店風(fēng)光的背后

    先看看一個(gè)比較知名的網(wǎng)上花店，
    下面是他的簡(jiǎn)介：
    "Yaoflowers.com,OneofthebestChinaonlineflorists,isbasedonChinamainlandand
     haveflowerchainstoresinmostcitiesofchina.Weofferprofessionalandfaithfu
     lChinaflowersdeliveryandChinagiftsserviceinChina....
     TheaboveflowersandgiftsaredeliveredtoMainlandChina,ClickhereforShanghaiflowers,
     Beijingflowers,Guangzhouflowers,Shenzhenflowers,Suzhouflowers,
     Chengduflowers,Xi’anflowers,Qingdaoflowers,Dalianflowers,Wenzhouflowers,
     Hangzhouflowers,Nanjingflowers,Tianjinflowers,Wuxiflowers,Shenyangflowers,Ning
     boflowers,Wuhanflowers,Xiamenflowers,Kunmingflowers,Chongqingflowersdelivery...."

    這是一家典型的網(wǎng)上花店，看了是不是很羨慕。事情真是這樣的嗎？我們來(lái)好好分析一下。

    網(wǎng)上訂花為花店經(jīng)營(yíng)開辟了一條嶄新的銷售渠道，因此被很多花店看好。的確，由于網(wǎng)上鮮花銷售價(jià)格較高，所以在大多數(shù)人眼中，經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)花店的利潤(rùn)很高。其實(shí)，經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)花店也有很多難以訴說的苦衷，在踏入這個(gè)門檻之前，花店一定要對(duì)這些風(fēng)光背后的辛苦有所了解。

    首先，由于訂單來(lái)自網(wǎng)上，網(wǎng)絡(luò)花店在承接配送任務(wù)的日常工作中多了更多的"不安全因素"，送花地址不清楚導(dǎo)致送花難的情況是最常見的。武漢冰之花花店老板陳?無(wú)奈地說："有些顧客給一些多年沒有聯(lián)系的朋友送花，給我們的地址是幾年前的地址，街道名稱和建筑都變了，給的電話號(hào)碼也是空號(hào)，我們只能跑到派出所去查，有時(shí)候花沒送到給顧客退款，還要被顧客責(zé)備。"北京鏡花緣花店的送花員告訴記者："很多時(shí)候，客人要求花到付款，有時(shí)我們送到的時(shí)候卻找不到人，不但白跑一趟，最后受的損失還要自己承受，實(shí)在是無(wú)可奈何。"

    其次，雖說網(wǎng)上鮮花售價(jià)較高，但除去網(wǎng)站維護(hù)或網(wǎng)絡(luò)訂單等費(fèi)用，其實(shí)際利潤(rùn)與實(shí)體花店相差無(wú)幾。而且由于網(wǎng)上鮮花價(jià)格相對(duì)固定，并不是經(jīng)常更改，一般的網(wǎng)站常年只有淡季和旺季兩個(gè)價(jià)格，但是花價(jià)變化頻繁，如果碰到淡季花價(jià)上漲，這部分花價(jià)變化的風(fēng)險(xiǎn)完全由花店自己承擔(dān)，有時(shí)候?yàn)榱司S持網(wǎng)站信譽(yù)，虧本也要送花。

    網(wǎng)絡(luò)訂單數(shù)量不穩(wěn)定也讓花店頭疼不已。中國(guó)鮮花在線的一家加盟花店老板告訴記者，有時(shí)候一天單子多得接不完，也有時(shí)候好幾天一張單子都接不到，通?；ǖ昝刻炷芙右粡埦W(wǎng)絡(luò)訂單就很不錯(cuò)了。目前，對(duì)大多數(shù)花店而言，網(wǎng)絡(luò)訂單還只是起輔助銷售的作用，大家還不敢把提升銷售業(yè)績(jī)的希望全部壓在網(wǎng)絡(luò)上，網(wǎng)上送花業(yè)務(wù)只是實(shí)體花店經(jīng)營(yíng)的一個(gè)配套服務(wù)，并不能成為花店經(jīng)營(yíng)的主要手段。而且，由于不能直觀地看到鮮花的質(zhì)量和樣式，所以顧客下訂單時(shí)對(duì)鮮花的要求很高，送達(dá)的鮮花如果與網(wǎng)站上圖文不符，就會(huì)有投訴，網(wǎng)站與花店之間的信任度就會(huì)降低，嚴(yán)重的甚至?xí)∠献鲄f(xié)議。

    諸多困難使網(wǎng)絡(luò)花店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)比我們想象的要繁瑣得多，這對(duì)于站在門外的人是無(wú)法體會(huì)的。這些困難，有些是細(xì)化管理就可以盡量避免的--比如說面對(duì)送花地址不詳?shù)膯栴}，可以在送花之前就做好認(rèn)真核實(shí)地址的工作；有些則是無(wú)法完全克服的--比如說淡旺季的價(jià)格起伏風(fēng)險(xiǎn)問題。面對(duì)這些困難，只要加以分析，認(rèn)真對(duì)待，把解決的辦法想在出現(xiàn)的問題前面，經(jīng)營(yíng)情況漸趨良好穩(wěn)定的局面就不會(huì)僅僅是夢(mèng)想。

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