一品燒餅品牌介紹

一品燒餅和子火燒都是民間小吃，起源于康熙年間，受封于康熙皇帝，是源于天津薊州邦均鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃。相傳是當(dāng)年為努爾哈赤做面點(diǎn)的馬姓御廚遭變故后，落戶到薊州邦均鎮(zhèn)驛站，邊管理驛站，邊做糕點(diǎn)販賣，其中一種小酥餅和小餑餑較受歡迎。這就是后來的“一品燒餅”和“子火燒”。

據(jù)《薊縣志》記載，有一年康熙皇帝從遵化回京途中邦均鎮(zhèn)，品嘗酥餅和小餑餑后贊不絕口，又命人帶了很多回京享用。1744年，乾隆皇帝去清東陵祭祖，途中下榻盤山行宮。當(dāng)時(shí)還是乾隆身邊侍衛(wèi)的和珅，就把這兩樣小吃進(jìn)獻(xiàn)給乾隆，并告訴乾隆他爺爺康熙皇帝也非常愛吃。乾隆看到這形狀扁圓、外層裹滿芝麻的燒餅，一嘗后贊不絕口，連聲說道：“好，夠一品!”，此后酥餅定名為一品燒餅，又將小餑餑親賜名“子火燒”，并將這兩樣小吃賜為御用貢品?！耙黄窡灐钡莫?dú)特之處在于芝麻粘在燒餅上不會(huì)脫落，雖然經(jīng)過油炸但是不會(huì)滲出油脂，食之口齒留香。“子火燒”的獨(dú)特之處在于只有形狀只有算盤大小，但是有十八層酥皮。時(shí)至今日，兩種小吃已經(jīng)傳承了14代，但在工藝上一直延循古法，并被列入天津市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。