同利肉燕品牌介紹

“同利肉燕老鋪”自清光緒二年（1876年）在 “三坊七巷”設(shè)店至今已逾130多年， 是福州制作肉燕皮、烹制“太平燕”的老店。該店創(chuàng)始人陳官燃，在三坊七巷開(kāi)設(shè)店鋪， 將制作的肉燕皮供給三坊七巷的官宦家中的廚師烹制私房菜。20多年過(guò)后，第二代傳人陳心齊擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，不僅把肉燕皮供給三坊七巷的達(dá)官貴人，還供給那些官?gòu)N、私廚，如“獅仔仔” 、“仙興館”和“聚春園”等酒家，在福州享有盛名。在傳到第三代掌門人陳存談手中時(shí)，福州解放。 1958年公私合營(yíng)后，陳存談當(dāng)了福州食品公司臺(tái)江肉燕社社長(zhǎng)。

1966年后，由第四代傳人陳君凡傳承經(jīng)營(yíng)?，F(xiàn)年60歲的陳君凡從12歲始繼承祖業(yè)，已從業(yè)數(shù)十年， 其打制燕皮嚴(yán)守祖訓(xùn)，一絲不茍，技藝精湛、質(zhì)量上乘，飲譽(yù)海內(nèi)外。2005年將“同利肉燕”的傳承經(jīng)營(yíng) 由第五代傳人陳燕君正式接掌，成為福州肉燕行業(yè)首位女掌門。