ISIGNY伊斯尼品牌介紹

ISIGNY地區(qū)坐落在法國(guó)諾曼底大區(qū)的伊斯尼地區(qū)，這里地處土壤肥沃的沖積平原，海洋與濕地咸淡水交匯處，出產(chǎn)的牛奶富含礦物質(zhì)和各種微量元素，具有獨(dú)特的“海的味道”。

ISIGNY黃油使用的鮮奶產(chǎn)自區(qū)內(nèi)190余家公社牧場(chǎng)放養(yǎng)的草飼奶牛，放養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)7個(gè)月以上。鮮奶在收集后48小時(shí)內(nèi)采用機(jī)械攪拌初步分離出稀奶油和水，將稀奶油留在桶中熟成18小時(shí)以上，然后將發(fā)酵好的稀奶油進(jìn)行攪拌和沖洗，獲取乳脂含量更高的黃油，并添加鹽分調(diào)味。

由于草飼奶牛產(chǎn)出的鮮奶脂肪含量較低，制作黃油耗料較多，每千克ISIGNY黃油需要耗費(fèi)約20L鮮奶；不過，草飼牛牛奶的脂溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量也相應(yīng)較多，原料鮮奶含有豐富天然碘、維生素A和胡蘿卜素，使成品黃油呈現(xiàn)出天然的金色毛茛色彩，帶有奶油和榛子氣味。雖為大規(guī)模生產(chǎn)的工業(yè)黃油，但I(xiàn)SIGNY仍保留了傳統(tǒng)工藝流程，優(yōu)質(zhì)的奶源亦能帶來層次豐富的風(fēng)味體驗(yàn)。