九園品牌介紹

民國時期1931年，在重慶城魚市街（現(xiàn)在的較場口得意廣場輕軌通風(fēng)口前）有一家叫“九園”的小吃店開張了。老板叫蘇澤九，內(nèi)江人氏，原為革命軍喻畢威部的參謀長，退伍后由開書畫店的公孫長治資助2000個大洋開辦餐館。

公孫長治以蘇澤九名字的第三字“九”為題材，取名“九園”，有期盼“長久”之意。據(jù)說公孫長治為九園題寫店招時，適值年三十深夜，當(dāng)寫完店招時，窗外初一的火炮剛好炸響，公孫笑曰：此乃大發(fā)之兆也。

九園包子以客為單位出售，一客兩個，甜咸各一，統(tǒng)稱“九園包子”。咸餡用上好的豬肉，輔以數(shù)十味原輔料制成，并加入馬蹄解膩，增加爽脆口感。甜餡則用豬板油、冰糖和多種堅果蜜餞為原料制成。每天只做500客位，上午10點開門，售完為止，絕不多做。由于選料上乘，做工精細(xì)，其形美觀好看，其味鮮香適口，深受食客歡迎，一時間九園包子“洛陽紙貴”人們爭相品嘗。

九園幾經(jīng)遷址，在小什字駐足。小什字附近以新華路、打銅街為主的幾條街道，在當(dāng)時被喻為中國的“華爾街”，從朝天門到小什字的公路上汽車很少，會經(jīng)常有銀行家或大商人從汽車?yán)锍鰜碣I包子，九園包子就成了當(dāng)時重慶人“資格”的小吃，深受達(dá)官貴人、名流名媛的喜愛。

到了到上世紀(jì)七八十年代，物質(zhì)匱乏，能吃上一個九園包子對很多人來說像過節(jié)一樣幸福。皮薄肉多，晶瑩剔透，一口咬下去滿口留香，那是真正的“打牙祭”。那時候幾乎每個人吃完包子都會把墊在包子底部的油紙?zhí)虻酶筛蓛魞?，人們都以能吃上九園包子為榮，大概也是對幸福生活的只求和向往。在很多重慶人的兒時記憶里，往往有這樣的場景：父母帶著自己，買上一個九園包子，作為獎勵或者禮物，父母自己卻舍不得吃。

上世紀(jì)末二十一世紀(jì)初，九園開有三家門店（新華路、民族路、中山四路），遇舊城改造一一停業(yè)。時隔數(shù)載，2017年九園包子在重慶中山四路重裝開業(yè)，開業(yè)第一天就出現(xiàn)火爆排隊現(xiàn)象。九園應(yīng)時而變，沿襲傳統(tǒng)制作工藝、調(diào)整肉餡肥瘦比例，以滿足現(xiàn)代人少油的飲食習(xí)慣，倡導(dǎo)健康早餐，喚醒年輕人享受早間生活。時尚年輕創(chuàng)新升級，契合年輕人的生活方式，獲年輕人喜愛。